Cukinia w curry. Przepis na aromatyczną przekąskę
Cukinia w curry to prosty sposób, by zwykłe warzywo zamienić w aromatyczną, lekko pikantną przekąskę. Idealna do obiadu, na grilla czy jako dodatek do kanapek. Jest chrupiąca, z wyraźnym aromatem przypraw i pasuje niemal do wszystkiego. Wypróbuj prosty przepis krok po kroku na słoiki pełne smaku lata z orientalną nutą.
Cukinia w curry to szybka i aromatyczna przekąska lub dodatek do wielu dań.Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Yana Tatevosian/Getty Images
Gabriela Fedyk
Cukinia w curry - przepis na aromatyczną przekąskę
Czas przygotowania: 40 minut + pasteryzacja
Liczba porcji: ok. 8 półlitrowych słoików
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- ok. 2 kg cukinii,
- ok. 350 g cebuli,
- 1 l wody,
- 1 szklanka 250 ml octu 10%,
- ok. 350 gramów,
- 4 łyżeczki curry,
- 1 łyżka soli,
- liście laurowe,
- gorczyca,
- ziele angielskie,
- ziarenka pieprzu,
- kilka ząbków czosnku.
Jak zrobić cukinię w curry?
- Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i ocet, dodaj cukier, sól i curry. Zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj jeszcze przez ok. 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
- Przygotuj warzywa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w słupki (ok. 3-4 cm długości, by dopasować do słoików) lub w krążki.
- Na dno wyparzonych słoików dodaj kawałek liścia laurowego. 2-3 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, plaster ząbka czosnku i po dużej szczypcie gorczycy. Następnie ciasno ustaw cukinię, a na wierzch ułóż cebulę.
- Całość zalej gorącą zalewą tak, aby cebula była całkowicie przykryta. Brzeg słoika dokładnie wytrzyj i mocno zakręć wieczko.
- Słoiki z cukinią w curry pasteryzuj w garnku lub w piekarniku. Po pasteryzacji wyjmij słoiki, ustaw do góry dnem na ściereczce, nakryj drugą ściereczką i pozostaw do wystudzenia.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, spiżarnia). Po otwarciu przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć w ciągu 2-3 tygodni. Smacznego!
Porady:
- Aby wprowadzić różnorodność smakową, możesz dodać trochę chili lub papryki w proszku, by uzyskać pikantniejszą wersję, albo trochę imbiru dla orientalnego aromatu.
- Świeże zioła, takie jak kolendra czy natka pietruszki, podkręcą świeżość smaku.
- Dla łagodniejszej wersji zmniejsz ilość przypraw lub zrezygnuj z gorczycy.
Do czego pasuje cukinia w curry?
Cukinia w curry świetnie sprawdzi się jako smaczny dodatek do obiadu - pasuje do pieczonych mięs, ryb czy dań z grilla. Możesz ją serwować z ryżem lub kaszą, aby stworzyć pełne, aromatyczne danie. Jest doskonała także na kanapkach czy w sałatkach jako lekki, orientalny akcent. Świetnie komponuje się z serami, hummusem lub jako dodatek do tapas - uniwersalna i aromatyczna, ożywi każdy posiłek.
