Jak jeść pigwę? Na surowo nie jadalna, po obróbce – prawdziwa rozkosz!

W owocach pigwy znajdziemy nie tylko witaminę C, ale również witaminy z grupy B oraz beta-karoten. Bogactwo składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, mangan, miedź czy bor, sprawia, że regularne włączanie pigwy do diety może pozytywnie wpływać na zdrowie. Zawarte w niej pektyny wspierają pracę układu pokarmowego, a właściwości antyoksydacyjne chronią komórki przed działaniem wolnych rodników. Dzięki temu pigwa wspiera naturalną odporność i spowalnia procesy starzenia.

Pigwa czy pigwowiec? Sprawdź różnice tutaj!

Na surowo pigwa rzadko znajduje amatorów. Jej cierpkość sprawia, że dopiero po obróbce termicznej nabiera łagodniejszego smaku i staje się naprawdę smaczna. Najczęściej owoce pigwy wykorzystuje się do przygotowywania przetworów – od słodkich konfitur, przez musy i dżemy, aż po aromatyczne syropy. W wielu domach króluje „pigwa do herbaty”, czyli owoc rozdrobniony i zasypany cukrem, który po kilku dniach zamienia się w gęsty, pachnący dodatek do napojów.

Pigwa świetnie sprawdza się także w roli składnika nalewek i likierów. Jej aromat, połączony z alkoholem i przyprawami korzennymi, tworzy niezwykły, rozgrzewający trunek, idealny na chłodne wieczory. Suszone kawałki pigwy mogą wzbogacić mieszanki herbat, ciasta lub domowe granole. Sok z pigwy, zarówno kupny, jak i przygotowany samodzielnie, to świetny dodatek do koktajli i lemoniad, a przy tym naturalne źródło witamin.

Nalewka z pigwy to jeden z najpopularniejszych sposobów na wykorzystanie tych owoców. Istnieje wiele przepisów, jednak najprostszy polega na zalaniu pokrojonych owoców alkoholem i dodaniu cukru. Już po kilku tygodniach można uzyskać aromatyczny trunek, który zyskuje jeszcze więcej walorów smakowych po kilku miesiącach leżakowania. Nalewka jest rozgrzewająca, ma piękny złocisty kolor i charakterystyczny zapach, który od razu przywodzi na myśl jesień i zimę.

W zależności od preferencji pigwówkę można przygotować na bazie spirytusu lub wódki. Niektórzy wzbogacają ją miodem, goździkami lub laską wanilii, co dodaje trunkowi głębi i oryginalności. Taki domowy wyrób świetnie nadaje się nie tylko jako alkohol na spotkania w gronie bliskich, ale również jako prezent. Nalewka z pigwy to napój, który potrafi zaskoczyć swoją delikatnością nawet tych, którzy na co dzień unikają mocniejszych trunków.

• 1 kg owoców pigwy,
• 1 kg cukru,
• 0,5 l wódki,
• 0,5 l spirytusu

1. Owoce pigwy umyj, osusz i pokrój na kawałki. Usuń gniazda nasienne. Nie obieraj ich ze skórki.
2. Przełóż pokrojone owoce do dużego słoja lub innego szklanego naczynia. Zasyp cukrem warstwami.
3. Przykryj słój ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie.
4. Zlej wytworzony syrop do osobnego naczynia. Wymieszaj go z połową alkoholu.
5. Pozostałe owoce zalej wódką i potrzymaj jeszcze chodzić kilka dni. Przefiltruj i dołącz do roztworu. Wymieszaj.
6. Nalewka nadaje się do picia od razu, ale najlepsza będzie po 2-3 miesięcznym okresie leżakowania.

Drugim klasycznym sposobem na wykorzystanie pigwy jest przygotowanie konfitury, zwanej potocznie „pigwą w cukrze”. To bardzo prosty przepis, który pozwala cieszyć się smakiem i aromatem owoców przez cały rok. Wystarczy umyć pigwy, usunąć gniazda nasienne i pokroić je w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Następnie owoce zasypuje się cukrem i odstawia, aż puszczą sok.

• 1 kg pigwy,
• 1 kg cukru

Pigwę przygotuj w małych słoiczkach, tak, żeby dość szybko zużyć jedną porcję. Przygotowane w ten sposób owoce dodaje się do herbaty lub innych napojów.

1. Umyj owoce i wykrój gniazdo nasienne.
2. Zetrzyj owoce na tarce lub pokrój na małe kawałeczki.
3. Przełóż owoce do słoika i zasyp cukrem.
4. Kiedy owoce puszczą sok (minimalnie po 3-4 godzinach, maksymalnie po 2-3 dniach), przełóż owoce z syropem do słoiczków.
5. Pasteryzuj przez 20 minut w gorącej wodzie. Następnie postaw słoiki do góry dnem, by zakrętki załapały.

Pigwa pospolita to owoc, którego nie doceniamy na co dzień, głównie ze względu na jej cierpki smak w wersji surowej. Jednak po odpowiedniej obróbce staje się nie tylko smaczna, ale również niezwykle wartościowa. Można z niej przygotować aromatyczne nalewki, zdrowe soki, suszone dodatki do deserów czy tradycyjną konfiturę, która doskonale sprawdza się w zimowe wieczory.

Jeśli zastanawiasz się, jak jeść pigwę, odpowiedź jest prosta – nie na surowo, lecz w formie przetworów. To właśnie wtedy uwalnia swoje najlepsze walory smakowe i zdrowotne. Warto więc sięgnąć po ten niezwykły owoc i znaleźć dla niego miejsce w swojej kuchni, szczególnie że pigwa od wieków uznawana jest za roślinę wzmacniającą organizm i poprawiającą odporność.