Jest lepsza niż ta z róż. Konfitura z płatków piwonii zniewala smakiem i zapachem. Wypróbuj przepis, który oczaruje każdego

Liczba porcji: 6-7 słoiczków (po około 150 ml)

Czas przygotowania: około 2 godzin

Stopień trudności: średni

1. Przejrzyj dokładnie zerwane płatki piwonii. Odrzuć wąskie i poszarpane, bo mogą dodać konfiturze goryczy. Odetnij jasne końcówki, a resztę rozłóż na papierowym ręczniku – dzięki temu pozbędziesz się ewentualnych owadów.
2. Zagotuj litr wody, płatki piwonii posiekaj nożem, a następnie wrzuć je do garnka z wodą i gotuj przez około 2 minuty, mieszając.
3. Odcedź płatki, zachowując wodę. Jeszcze ci się przyda.
4. Płatki szybko zahartuj w zimnej wodzie (najlepiej na sitku lub durszlaku), po czym dokładnie odsącz.
5. Do zachowanej wody z piwonii wsyp cukier i zagotuj, aż powstanie syrop. Następnie dodaj płatki i gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut, delikatnie mieszając.
6. Pod koniec gotowania dodaj sok wyciśnięty z cytryny – pomoże konfiturze zgęstnieć i nada piękny kolor. Gorącą masę przełóż do słoików, zakręć i zapasteryzuj. Jeśli zamierzasz zjeść ją w ciągu kilku dni – wystarczy przechowywać słoiczek w lodówce. Smacznego!

Piwonie zachwycają swoim wyglądem i zapachem. Kojarzą się z początkiem lata, obfitością i romantyzmem – ale mało kto wie, że ich kwiaty są także jadalne. Płatki peonii kryją mnóstwo cennych składników, takich jak flawonoidy, garbniki, olejki eteryczne, antocyjany czy glikozydy. Co więcej, przygotowana z nich konfitura może zaskoczyć nawet największych fanów różanej słodyczy.

Płatki piwonii nadają się nie tylko do zrobienia konfitury. Możesz z nich przygotować także napary, zaparzać je jak herbatkę lub dodać do lemoniady. Kwiaty piwonii są też używane do ozdabiania wypieków (np. serników).