Naleśniki z burakiem, mozzarellą i sosem miodowo-musztardowym

Naleśniki z burakiem i mozzarellą to nowoczesna odsłona dobrze znanego dania. To połączenie prostoty i wyrazistego smaku, które zachwyca zarówno pod względem wizualnym, jak i odżywczym. Są lekkie, sycące i pełne składników wspierających dobre samopoczucie. Idealnie sprawdzają się na lunch, kolację albo ciekawe spotkanie z bliskimi. Delikatna mozzarella dodaje im kremowość, burak wnosi słodycz i kolor, a całość dopełnia charakterystyczny sos miodowo-musztardowy, który przyjemnie przełamuje smak i nadaje potrawie nieoczywisty akcent.

Przekładam gotowe naleśniki na talerz.

Domi Zaremba

26 maja 2025, 16:04

Buraki, choć były przez wiele lat niedoceniane to wracają dziś do kuchni w wielkim stylu nie bez powodu. Zawierają naturalne barwniki (betalainy) o działaniu przeciwutleniającym, wspierają również pracę wątroby i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Dostarczają też foliany, żelazo i potas, czyli składniki ważne dla układu krwionośnego i nerwowego. Dzięki zawartości błonnika wspomagają trawienie i pomagają utrzymać uczucie sytości, więc świetnie sprawdzają się w lekkich, daniach wytrawnych.

Mozzarella z kolei to źródło dobrze przyswajalnego białka i wapnia, a także witaminy B12, która utrzymuje prawidłowy metabolizm i wspiera koncentrację. Choć jest delikatna w smaku to w połączeniu z intensywnym burakiem zyskuje zupełnie nowy wymiar.

Sos miodowo-musztardowy nie tylko poprawia smak, ale również dodaje wartości. Miód dostarcza antyoksydanty i działa łagodząco na układ pokarmowy, a musztarda pobudza trawienie. Wystarczy kilka składników i chwila miksowania, by uzyskać kremowy, zbalansowany dressing, który spina całe danie w spójną całość.

Takie naleśniki to świetna propozycja dla osób, które chcą jeść zdrowo, ale nie mają ochoty na nudne posiłki. Możesz je podać same, z prostą sałatką z rukoli i pomidorków lub wzbogacić garścią orzechów dla chrupiącego efektu. To przepis, który zaskakuje, ale nie komplikuje i właśnie za to go pokochasz.

Jak zrobić naleśniki z burakiem i mozzarellą? Poznaj pomysł na naleśniki wytrawne!

Składniki na naleśniki z burakiem, mozzarellą i sosem miodowo-musztardowym:

Burak gotowany – 1 sztuka (200 g)
Mozzarella light – 1/2 opakowania (60 g)
Mieszanka sałat – 1 garść (40 g)
Musztarda miodowa – 2 łyżki (20 g)
Miód – 1 łyżka (20 g)
Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
Sól
Przepis na naleśniki:
1. Mąka np. pszenna lub ryżowa – 4 łyżki (40 g)
2. Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
3. Mleko 0,5% – 1/5 szklanki (40 g)
4. Masło klarowane lub jakikolwiek olej do smażenia – 1 łyżeczka (5 g)
5. Sól
6. Woda

Przygotowanie naleśników z burakiem, mozzarellą i sosem miodowo-musztardowym:

Krok 1: W miseczce umieść musztardę, miód i oliwę. Dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj.

Następnie przygotowuję składniki farszu.

Krok 2: Buraka pokrój w kostkę. Mozzarellę odcedź i pokrój w kostkę.

Krok 3: Przepis na naleśniki.

Krok 4: Najpierw rozsmaruj na naleśnikach sos miodowo-musztardowy, a potem ułóż liście sałaty, kawałki buraka i mozzarelli. Składniki rozdziel równomiernie na tyle porcji, ile masz naleśników. Na koniec złóż je na pół i jeszcze raz na pół lub zwiń w rulon.