Nie masz co zrobić z białkami jaj? Te czekoladowe ciasto to prawdziwy hit!

Bazą tego wypieku są białka jaj, które są lekkie, niskokaloryczne i pełne wartościowego białka. Choć składają się w większości z wody to zawierają aż osiem różnych białek, w tym lizozym i albuminę, które wspierają układ odpornościowy i regenerację tkanek.

Dodatek kakao to nie tylko smak, ale także potężna dawka antyoksydantów. Ziarna kakaowca zawierają m.in. polifenole, magnez, żelazo i cynk, dzięki czemu wspierają układ krążenia, koncentrację i dobre samopoczucie. Kakao naturalne zawiera również teobrominę, która działa pobudzająco i poprawia nastrój, dlatego takie ciasto to dobry wybór także w chwilach spadku energii.

Ciasto można wzbogacić ulubionymi dodatkami od garści orzechów, przez posypkę z wiórków kokosowych, aż po delikatny krem z jogurtu greckiego i odrobiny miodu lub słodzika. Możesz też dodać banana, puree z dyni lub kilka kostek gorzkiej czekolady, wszystko zależy od Twoich upodobań i potrzeb kalorycznych.

To wypiek, który przygotujesz bardzo szybko, bez potrzeby długiego miksowania, chłodzenia czy wielu naczyń. Idealny na podwieczorek, drugie śniadanie, a nawet element obiadu. Jest lekki, puszysty i zaskakująco sycący. A przy tym, dzięki niskiej zawartości tłuszczu i cukru, spokojnie wpisuje się w zdrowy jadłospis.Jeśli wolisz lekkie ciasto czekoladowe z większą ilością białka– sprawdź przepis na białkowe ciasto czekoladowe z polewą.Jak zrobić czekoladowe ciasto z białek? Poznaj prosty przepis na ciasto z białek jaj!

• Mąka (np. pszenna lub ryżowa) – 5 łyżek (50 g)
• Białko jaja kurzego – 2 sztuki (70 g)
• Kakao ciemne – 1 łyżka (10 g)
• Masło 83% – 1 łyżka (10 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 3 łyżki (30 g)
• Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (2 g)
• Sól

Krok 1: Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.

Krok 2: W misce umieść mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 3: Jajka umyj ciepłą wodą i osusz. Białka starannie (nie może być nawet odrobiny żółtka) wbij do czystej i suchej miski. Żółtko przechowuj w lodówce i zużyj do przygotowania innego posiłku w ciągu kilku dni. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij mikserem lub kuchenną trzepaczką ręczną na sztywną pianę.

Krok 4: Do piany dodawaj stopniowo słodzik, cały czas miksując.

Krok 5: Następnie wlej cienką strużką przestudzone masło, nadal miksując.

Krok 6: Pianę połącz z suchymi składnikami. Całość delikatnie mieszaj i ucieraj za pomocą łyżki lub szpatułki, tak długo aż masa będzie miała jednolitą konsystencję (bez grudek). 

Krok 7: Masę przełóż do małej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Foremkę włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz do wyrośnięcia i wyschnięcia ciasta z góry, czyli przez około 30-40 min. Gotowe ciasto zostaw do przestudzenia.

Krok 8: Wyciągnij z foremki i pokrój dopiero po całkowitym wystudzeniu.