Poczuj smak jesieni. Zrób sok z derenia i przechowuj zapas na zimę
Domowy sok z derenia możesz przygotować w garnku lub w sokowniku.
Sok z derenia - przepis podstawowy
Liczba porcji: ok. 8-10 butelek po 250 ml.
Czas przygotowania: 90 minut + czas pasteryzacji.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 2 kg owoców derenia,
- 1-1,2 kg cukru (w zależności od preferowanej słodkości),
- 500 ml wody.
Jak zrobić sok z derenia?
Sposób przygotowania:
- Na początku umyj dokładnie owoce i usuń uszkodzone sztuki.
- Przełóż dereń do garnka, zalej wodą i zagotuj. Gotuj przez około 15 minut, aż owoce zmiękną.
- Przetrzyj owoce przez sito, aby oddzielić pestki i skórki.
- Do powstałego soku dodaj cukier. Możesz zastanawiać się ile cukru użyć na 1 kg derenia? Standardowo stosuje się proporcję ok. 500-600 g cukru. Jeśli lubisz mniej słodki napój, zmniejsz jego ilość.
- Gotuj sok przez kolejne 10 minut, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gorący sok przelej do butelek lub słoików, dobrze zakręć i zapasteryzuj przez około 20 minut.
Sok z derenia na zimę
Chcesz, by napój zachował swoje właściwości przez całą zimę? Po zapasteryzowaniu odstaw butelki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Dzięki temu sok z derenia na zimę będzie zawsze pod ręką.
Sok z derenia z sokownika
Jeśli masz sokownik, przygotowanie napoju będzie jeszcze prostsze:
- Do górnej części włóż umyte owoce derenia.
- Do dolnego zbiornika wlej wodę.
- Gotuj, aż owoce puszczą sok.
- Zbieraj płyn do przygotowanych butelek, dodając cukier bezpośrednio do gorącego soku.
To rozwiązanie skraca czas i ogranicza konieczność przecierania owoców.
Sok z derenia dla dzieci
Zastanawiasz się, czy napój nadaje się dla najmłodszych? Tak, ale przygotuj go z mniejszą ilością cukru. Wystarczy dodać 300-400 g cukru na 1 kg owoców. Dzięki temu napój będzie delikatniejszy i zdrowszy.
Syrop z derenia
Ponadto ten sam przepis możesz wykorzystać do przygotowania gęstszego syropu. Wystarczy, że dodasz więcej cukru (ok. 700 g na 1 kg derenia) i dłużej gotujesz sok, aż zgęstnieje. Taki syrop z derenia świetnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników, lodów czy nadania smaku wody gazowanej.
Teraz już wiesz, jak zrobić sok z derenia w kilku prostych krokach. Sam zdecyduj, czy wybierzesz wersję z garnka, czy postawisz na sok z derenia z sokownika. Dopasuj ilość cukru do swoich upodobań i przygotuj zapas na zimę. Smacznego!
