Rozsmakuj się w schabie po sztygarsku. Oto przepis dla miłośników mięs

Mam dla ciebie pomysł na sycący i aromatyczny obiad. Zainspirowałam się tradycyjną kuchnią polską i zrobiłam danie, które zaskakuje bogactwem smaku. Schab po sztygarsku to esencja domowego gotowania. Wystarczy połączyć schab, cebulę, boczek i intensywny sos.

Schab po sztygarsku to kawałki wieprzowiny zatopione w sosie z dodatkiem musztardy.

Źródło zdjęć: © GettyImages.com | from my point of view/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Anna Daniluk

18 września 2025, 15:09

W tym artykule:

Schab po sztygarsku - przepis na obiad
Jak zrobić schab po sztygarsku?

Schab po sztygarsku - przepis na obiad

Liczba porcji: dla 4 osób.

Zaczęło się w Biedronce. Akcja 10+10 gratis tylko do 31 października

Czas przygotowania: 60 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:
4 plastry schabu bez kości (po ok. 150 g),
150 g wędzonego boczku w plastrach,
2 duże cebule,
2 łyżki smalcu lub oleju,
1 łyżka mąki pszennej,
1 szklanka bulionu lub rosołu,
2 łyżki musztardy (najlepiej dijon lub sarepskiej),
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
szczypta majeranku.

Jak zrobić schab po sztygarsku?

Sposób przygotowania:

Na początku oczyść i osusz plastry schabu. Następnie delikatnie je rozbij tłuczkiem, aby były cieńsze. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
Obierz cebulę i pokrój ją w grube pióra.
Rozgrzej smalec lub olej na patelni. Obsmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor, a następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni smaż boczek, aż wytopi się z niego tłuszcz, a plastry będą chrupiące. Dodaj cebulę i smaż ją do momentu, aż zmięknie i się zeszkli.
Posyp cebulę z boczkiem mąką i dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę.
Smaż przez około minutę, a następnie stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodaj musztardę i majeranek, dokładnie wymieszaj sos. Pamiętaj, że sos powinien zgęstnieć, otulając mięso. Jeśli będzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu.
Włóż obsmażone plastry schabu z powrotem na patelnię z sosem. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie i delikatne.

Schab po sztygarsku to danie, które doskonale komponuje się z tradycyjnymi dodatkami. Podaj go z gotowanymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub ugotowaną kaszą gryczaną. Nie zapomnij o surówce: prosta mizeria lub buraczki na zimno świetnie przełamią bogaty smak mięsa.

Ta potrawa to gwarancja satysfakcji i sycącego posiłku. Wedle własnego uznania możesz użyć chrzanu zamiast musztardy, aby wyostrzyć smak mięsa. Możesz też dodać do sosu pokrojone pieczarki lub borowiki, które nadadzą daniu jeszcze więcej leśnego aromatu. Smacznego!