Sernik z owocami na kruchym spodzie – letni klasyk z porzeczkami i agrestem
Delikatna, kremowa masa serowa, kruchy maślany spód i kwaśne owoce, które pięknie przełamują słodycz – ten sernik to kwintesencja lata. Idealny na rodzinne spotkania, a przy tym prosty do przygotowania. Z jednej blachy otrzymasz ok. 12 porcji, a samo wykonanie zajmuje około 90 minut (nie licząc chłodzenia).
Foto ilustracyjne
Składniki (ok. 12 porcji)
- 200 g mąki pszennej
- 230 g cukru (w tym 60 g do kruchego spodu, reszta do masy serowej)
- 130 g masła
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1/2 kg mielonego białego sera
- 4 jajka
- 100 g jogurtu naturalnego
- 200 g śmietany 18%
- 80 g kaszy manny
- po 150 g czerwonych porzeczek i agrestu
Przygotowanie 1. Kruchy spód
Z mąki, 60 g cukru i masła szybko zagnieć ciasto. Gotową masą wyłóż dno oraz boki tortownicy, dokładnie dociskając. Spód gęsto ponakłuwaj widelcem, aby nie wyrastał podczas pieczenia. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 12 minut, korzystając z funkcji grzania góra–dół.
Czy możemy urodzić się z lękiem? Lekarz zabrał głos
2. Masa serowa
Mielony ser przełóż do większej miski. Dodaj pozostały cukier i cukier wanilinowy. Wbij całe jajka. Następnie dołóż jogurt naturalny, śmietanę oraz kaszę mannę. Całość miksuj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
Owoce opłucz w zimnej wodzie, osusz na papierowym ręczniku i usuń szypułki.
3. Pieczenie sernika
Na podpieczony, lekko przestudzony spód wylej około 3/4 przygotowanej masy serowej. Rozsyp część owoców, przykryj je pozostałą masą. Wierzch udekoruj resztą porzeczek i agrestu, delikatnie wciskając owoce w krem.
Wstaw tortownicę ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 60 minut, nadal z funkcją grzania góra–dół, aż masa serowa się zetnie i lekko przyrumieni na brzegach. Gotowy sernik pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Proste patenty z agrestem i porzeczkami
Jeśli zostały Ci owoce albo chcesz przygotować całe letnie menu z agrestem, wykorzystaj te dwa szybkie desery.
Galaretka z agrestem
To smak wakacji z dzieciństwa.
Do rondelka wsyp szklankę agrestu i wlej 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zestaw z ognia. Dodaj opakowanie galaretki o smaku agrestowym i dokładnie wymieszaj, aż proszek się rozpuści. Płyn rozlej do małych miseczek lub pucharków i pozostaw do całkowitego stężenia.
Deser z masłem orzechowym
Do miski włóż 250 g mascarpone, 35 g cukru i 180 g masła orzechowego. Zmiksuj na gładki krem. Masę przełóż do szklanek lub pucharków. Wierzch udekoruj bitą śmietaną oraz owocami – porzeczkami i agrestem. Połączenie słodko–orzechowego kremu z kwaskowatymi owocami jest wyjątkowo efektowne i z pewnością zachwyci gości.
Taki zestaw – sernik na kruchym spodzie, galaretka z agrestem i szybki deser z mascarpone i masłem orzechowym – tworzy pełne, letnie menu, które pięknie wygląda na stole i przy okazji pozwala maksymalnie wykorzystać sezonowe owoce.
