22 restauracje z Wrocławia trafiły do przewodnika Michelin. Trzy otrzymały specjalne wyróżnienie. Gdzie się znajdują? Mamy listę

W nowym wydaniu przewodnika znajdą się 22 wyróżnione restauracje z Wrocławia.

– To najlepszy debiut w historii przewodnika Michelin w naszym kraju – podkreśla Maciej Dobrzyniecki, prezydent Polskiej Akademii Gastronomicznej. – We Wrocławiu aż 22 lokale otrzymały rekomendację. Przypomnę, że na całym świecie jest tylko 20 tysięcy takich restauracji. Serdecznie gratuluję trzem szefowym kuchni, które zdobyły Bib Gourmand – to wyróżnienie gwarantujące doskonałą jakość w stosunku do ceny – dodaje.

Dobrzyniecki podkreśla także znaczenie lokalnych produktów Dolnego Śląska, które – jego zdaniem – miały duży wpływ na sukces wrocławskich restauracji.

Przewodnik Michelin to coroczny przewodnik kulinarny, który ocenia restauracje na całym świecie. Został stworzony przez braci Michelin w 1900 roku i od tego czasu jest uważany za jeden z najbardziej prestiżowych przewodników kulinarnych na świecie.

Przewodnik Michelin przyznaje gwiazdki restauracjom, które spełniają określone kryteria, takie jak jakość jedzenia, obsługa, atmosfera i stosunek jakości do ceny. Gwiazdki są przyznawane w skali od jednej do trzech, przy czym trzy gwiazdki oznaczają restaurację absolutnie wyjątkową.

W przewodniku Michelin znajdują się również inne oznaczenia, takie jak m.in. „Bib Gourmand” przyznawane za stosunek jakości do ceny dań.

Wejście do przewodnika Michelin to nie tylko prestiż, ale również konkretne korzyści ekonomiczne. Restauratorzy mówią nawet o 40-procentowym wzroście dochodów. Według danych, aż 71 proc. turystów wydaje we Wrocławiu średnio o 40 euro więcej, a 57 proc. z nich zostaje w mieście przynajmniej jedną noc dłużej właśnie ze względu na kulinarne atrakcje.

Wrocław odwiedziło w 2024 roku 6,6 miliona osób, a sam grudniowy Jarmark Bożonarodzeniowy przyciągnął ponad 700 tysięcy odwiedzających.

– Zrobiliśmy krok dalej – promując miasto poprzez smak. Przewodnik MICHELIN dostrzegł to, co mieszkańcy i turyści wiedzieli od dawna: że Wrocław zasługuje na międzynarodowe uznanie kulinarne – komentuje Alfred Wagner, prezes Wrocławskiej Organizacji Turystycznej.

Jak przekonują urzędnicy, włączenie Wrocławia do przewodnika Michelin to nie przypadek, ale efekt konsekwentnych działań promocyjnych miasta.

– Wrocławska branża gastronomiczna czekała na to wiele lat – mówi Radosław Michalski, dyrektor Departamentu Marki Miasta. – To dowód na to, że ciężka praca – od warsztatów po międzynarodowe wydarzenia – przynosi efekty. To także ogromne wyróżnienie dla naszych restauratorów, kucharzy i producentów lokalnych – dodaje.