Coś złego dzieje się na rynku jaj. Ministerstwo zabiera głos

W odpowiedzi na obawy wywołane między innymi przez ubytki w stadach niosek z powodu ognisk grypy ptaków, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zapewnia, że Polska utrzymuje status eksportera netto i posiada nadwyżki jaj.

Biuro prasowe MRiRW poinformowało:

"W pierwszych trzech kwartałach tego roku zakłady pakowania sprzedały jedynie ok. 1 proc. mniej jaj niż w analogicznym okresie roku poprzedniego, co wskazuje na względnie niezmienioną podaż. Polska utrzymuje pozycję jednego z największych producentów i eksporterów jaj na świecie."

Zgodnie z danymi resortu, pomimo 6-procentowego spadku wolumenu eksportu w okresie od stycznia do sierpnia, wartość eksportu wzrosła o blisko 30 procent, osiągając około 344 miliony euro, co jest bezpośrednią konsekwencją wzrostu cen.

Dlaczego ceny jaj rosną?

Resort rolnictwa przyznaje, że ceny hurtowe i detaliczne są wyższe. W pierwszym tygodniu listopada średnia cena sprzedaży jaj z zakładów pakowania była wyższa o około 17 procent niż rok wcześniej, a ceny detaliczne w trzech pierwszych kwartałach 2025 roku wzrosły rok do roku o ponad 15 procent.

MRiRW wyjaśnia, że ten wzrost jest efektem splotu kilku czynników:

• sezonowej podwyżki typowej dla końcówki roku,
• rosnących kosztów produkcji,
• zmian w hodowli (przechodzenie z chowu klatkowego na ściółkowy i wolny wybieg),
• strat wywołanych przez choroby drobiu.

Przed świętami Bożego Narodzenia ceny jaj najprawdopodobniej będą wyższe niż w roku ubiegłym, ale resort rolnictwa uspokaja w kwestii dostępności:

"Przed świętami [Bożego Narodzenia] jaja najprawdopodobniej będą droższe niż rok temu, ale nie przewiduje się problemów z ich dostępnością. Polska jako duży producent i eksporter netto ma stabilną pozycję rynkową, a podaż - pomimo presji cenowej i wyzwań związanych z chorobami drobiu - powinna być wystarczająca dla krajowych potrzeb."

Przed paniką konsumencką ostrzega również Paweł Podstawka, prezes Krajowej Federacji Hodowców Drobiu i Producentów Jaj (KFHDiPJ), reprezentującej około 60 procent krajowej produkcji.

Prezes Podstawka wskazuje na czynniki cenotwórcze:

"Jest kilka czynników mających obecnie wpływ na nieco wyższe ceny jaj. [...] Nasze prognozy o wzrostach potwierdziły się, ponieważ miały oparcie na gruntownej analizie ekonomicznej. Chwilowo rzeczywiście popyt prześcignął podaż, ale jest to sytuacja normalna w tym okresie roku, gdy hurtownie składają zamówienia przed świętami. Może przez to powstać pozorne wrażenie braków jaj."

Podkreśla on również, że perspektywa branży jest długoterminowa:

"Realnie jednak mamy nadprodukcję i jaj nie braknie. Zależy nam nie na krótkoterminowym zysku, ale na stabilnym i długotrwałym rozwoju rynku, a ten buduje się m.in. poprzez zapewnienie gwarancji dostaw dobrego produktu w dobrej cenie."

KFHDiPJ aktywnie działa, aby zabezpieczyć polski rynek. Prezes Podstawka przestrzega, że "bezpodstawne straszenie pustymi półkami" może być na rękę konkurencji z państw trzecich i ułatwiać im ekspansję. Dodatkowo, aby zminimalizować zagrożenia, zaplanowane są rozmowy na temat wprowadzenia pilotażowego programu szczepienia niosek na grypę ptaków.