Ciasto Inwalida. Przepis na przekładaniec z kremem i jabłkami

To ciasto wygląda niepozornie, ale gdy tylko je przekroisz, odkryjesz przepyszne wnętrze: miodowe blaty, aksamitny budyń i jabłka w galaretce. Ciasto Inwalida smaku nabiera z czasem – najlepsze jest na drugi dzień i w kolejne, ale nie gwarantuję, że nie zjesz go szybciej… Wypróbuj sprawdzony przepis na przekładaniec jak od babci.
slices of Hungarian Gerbeaud Cake on the white plate close upMiękkie miodowe blaty, domowy budyń i jabłka w galaretce – ciasto Inwalida zachwyca prostotą i smakiem.
Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Jana Milin/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Gabriela Fedyk

Ciasto Inwalida – przepis na przekładaniec z kremem i jabłkami

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny (plus czas chłodzenia)

Liczba porcji: ok. 16

Stopień trudności: średni

Składniki:

Ciasto (na 3 blaty):

  • 500 g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 100 g margaryny,
  • 4 łyżki miodu (płynnego),
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 300 g cukru,
  • ok. 150 g śmietany 18% (czyli ok. 10 łyżek).

Krem budyniowy:

  • 250 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • 1 łyżka mąki pszennej (ok. 15 g),
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (ok. 15 g),
  • 150 g masła,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (ok. 16 g).

Masa jabłkowa:

  • 1 kg jabłek (najlepiej lekko kwaśnych, np. szara reneta, antonówka),
  • 1 galaretka owocowa (np. agrestowa, cytrynowa lub malinowa),
  • 125 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki).

Jak zrobić ciasto Inwalida siostry Anastazji?

  1. Przygotuj ciasto. W misce połącz mąkę, jajka, cukier, margarynę, sodę i miód. Dodaj śmietanę – tyle, ile potrzeba, by uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Podziel ciasto na 3 równe części, każdą z nich rozwałkuj i przełóż na blachę (ok. 25×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
  2. Każdy blat piecz osobno w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut – aż lekko się zarumieni. Upieczone placki odstaw do całkowitego wystudzenia.
  3. Przygotuj krem. W garnuszku wymieszaj mleko z cukrem, cukrem waniliowym oraz obiema mąkami. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
  4. Jeszcze gorący budyń zdejmij z ognia i dodaj do niego masło – mieszaj, aż się rozpuści i masa będzie jednolita. Odstaw do lekkiego przestudzenia, ale krem nadal powinien być ciepły przy nakładaniu.
  5. Zrób masę jabłkową. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce i przesmaż na patelni, aż zmiękną i odparują nadmiar soku. W osobnym naczyniu rozpuść galaretkę w gorącej wodzie i wlej ją do jabłek. Dobrze wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia – masa nie może być całkiem płynna.
  6. Złóż ciasto. Na pierwszy blat wyłóż ciepły krem budyniowy i delikatnie rozsmaruj. Przykryj drugim blatem i wyłóż masę jabłkową. Na wierzch połóż ostatni blat ciasta. Ciasto możesz polać czekoladową polewą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Wskazówka: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach (a najlepiej całej nocy) w lodówce. Wszystkie warstwy się połączą i zmiękną.

Wybrane dla Ciebie

Najdziwniejsze polskie zabobony. W co wierzyli nasi pradziadkowie?
Najdziwniejsze polskie zabobony. W co wierzyli nasi pradziadkowie?
Polscy artyści na świecie: Iwona Sobotka jako Senta w Taiwan National Performing Arts Center
Polscy artyści na świecie: Iwona Sobotka jako Senta w Taiwan National Performing Arts Center
Wielkopolskie. Denerwowały go reklamy sklepu. 21-latek napisał im w mailu, że podłożył bombę
Wielkopolskie. Denerwowały go reklamy sklepu. 21-latek napisał im w mailu, że podłożył bombę
Warszawa. Remont torowiska tramwajowego na Placu Zawiszy potrwa dłużej niż zaplanowano
Warszawa. Remont torowiska tramwajowego na Placu Zawiszy potrwa dłużej niż zaplanowano
Ta wiadomość Szpitala Uniwersyteckiego w Zielonej Górze ma ponad milion wyświetleń
Ta wiadomość Szpitala Uniwersyteckiego w Zielonej Górze ma ponad milion wyświetleń
Straż Miejska w Krakowie rekrutuje. Do wzięcia 35 wakatów
Straż Miejska w Krakowie rekrutuje. Do wzięcia 35 wakatów
Czereśniowe święto w Arboretum Wojsławice. Spróbuj ponad 200 odmian prosto z drzewa
Czereśniowe święto w Arboretum Wojsławice. Spróbuj ponad 200 odmian prosto z drzewa
Zderzyła się z 6-latką i zniknęła. Wróciła na komisariat, gdy zobaczyła siebie w mediach
Zderzyła się z 6-latką i zniknęła. Wróciła na komisariat, gdy zobaczyła siebie w mediach
Wsiadł za kierownicę pijany, po narkotykach i złamał trzy sądowe zakazy. Audi wylądowało w rowie
Wsiadł za kierownicę pijany, po narkotykach i złamał trzy sądowe zakazy. Audi wylądowało w rowie
Mężczyźni oszukiwali metodą "na policjanta". Grozi im do ośmiu lat więzienia
Mężczyźni oszukiwali metodą "na policjanta". Grozi im do ośmiu lat więzienia
Koncert Guns N’ Roses na PGE Narodowym: zmiany w komunikacji i utrudnienia
Koncert Guns N’ Roses na PGE Narodowym: zmiany w komunikacji i utrudnienia
Dobre wieści dla bydgoskiej Diakonii Ruchu-Światło Życie. Jest projekt rozporządzenia
Dobre wieści dla bydgoskiej Diakonii Ruchu-Światło Życie. Jest projekt rozporządzenia