Kleik ryżowy w nowej odsłonie. Nie oprzesz się tym ciastkom

W czasach PRL nie brakowało pysznych i pomysłowych w wykonaniu słodkości. Jednym z nich są ciasteczka z kleiku ryżowego. Mam dla Ciebie sprawdzony przepis na ten dawny przysmak. Dla mnie wciąż jest zachwycający. Ciasteczka są pyszne, chrupiące, lekko słodkie i co ważne — bardzo łatwe do zrobienia. Wystarczy 10 minut! Ciasta formujemy rękami. Proponuję upiec je z odrobiną powideł śliwkowych, bo takie ciasteczka jadało się u mnie w domu. Możesz je także zrobić same lub nadziać innym gęstym dżemem. Ciasteczka są bezglutenowe, mogą być spożywane przez osoby uczulone na gluten.

Czas przygotowania: 10 minut + 15 minut pieczenia.

Liczba porcji: ok. 26 ciasteczek.

Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 160 g kleiku ryżowego,
• 3 jajka,
• 100 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 200 g miękkiego masła,
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• kilka łyżek ulubionego dżemu lub powideł.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp kleik ryżowy, dodaj miękkie masło, jajka, cukier, wanilię i proszek do pieczenia.
2. Zagnieć ciasto łyżką lub rękami.
3. Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego — jeśli ciasto klei się do rąk, zmoczy dłonie zimną wodą.
4. Ułóż kulki z ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. W każdym ciastku zrób dziurkę palcem lub końcówką drewnianej łyżki.
6. W każdą dziurkę w ciastku włóż odrobinę dżemu lub powideł.
7. Piecz ciasteczka w 170 stopniach przez ok. 15 minut.
8. Gotowe ciasteczka zdejmij z blaszki i wystudź. Smacznego!