Leczo tradycyjne od Koła Gospodyń Wiejskich. Prosty przepis na obiad
Składniki
- 3 cebule
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka zielona
- 1 papryka żółta
- olej lub oliwa do smażenia
- 0,50 kg kiełbasy
- 60 dag pomidorów krojonych bez skórki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pikantnego keczupu
- 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie lub oleju.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt cienkie paski, wrzucić do garnka o grubym dnie lub brytfanki, dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem.
Kiedy cebula się zeszkli, dodać ją do duszonej papryki, wymieszać całość i kontynuować duszenie.
Kiełbasę pokroić drobno, podsmażyć na patelni pozostawionej po smażeniu cebuli, dodać do garnka z warzywami.
Dusić całość, aż papryka zupełnie zmięknie i smaki się dobrze wymieszają (ok. 20 minut).Pomidory naciąć na krzyż, zanurzyć na cedzaku na minutę do wrzącej wody, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki.
Do lecza dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i keczup. Doprawić czosnkiem i papryką w proszku. Dusić jeszcze 10 minut i na koniec doprawić solą i pieprzem. Można też doprawić ostrą papryką.
Uwaga: im dłużej leczo się dusi tym jest smaczniejsze, dlatego najlepiej nie spieszyć się i dusić je długo na małym ogniu. Odgrzewane jest wyśmienite!
