Lekki, sezonowy obiad w mniej niż godzinę. Kotlety z cukinii i ziemniaków szybko znikną ze stołu

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 40 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw umyj, obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, ostudź i rozgnieć na gładkie purée.
2. Umyj cukinie, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij nadmiar soku w czystej ściereczce.
3. Połącz warzywa w dużej misce: dodaj jajko, mąkę, bułkę tartą, natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
4. Formuj kotlety wilgotnymi dłońmi, a następnie obtaczaj w bułce tartej. Dzięki temu zyskasz chrupiącą panierkę.
5. Rozgrzej patelnię o grubym dnie z olejem rzepakowym. Smaż kotlety na średniej mocy palnika z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
6. Kotlety z cukinii i ziemniaków są gotowe do podania.

Podaj kotlety z prostą surówką z pomidorów i cebuli albo z sosem jogurtowym. Dzięki temu zyskasz lekki, sezonowy posiłek, który przygotujesz bez zbędnego wysiłku. Zachęcam cię do zrobienia większej porcji i zamrożenia, żeby mieć gotowy obiad na dni, gdy nie masz czasu na gotowanie.

Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność kotletów z cukinii i ziemniaków, to po prostu je upiecz. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj go lekko olejem. Ułóż kotlety i piecz około 25 minut, w połowie czasu przewróć je na drugą stronę. Dzięki temu ograniczysz ilość tłuszczu, a kotlety nadal będą smaczne i zwarte.

Niech ten prosty przepis na kotlety z cukinii i ziemniaków urozmaici twój codzienny  jadłospis, a rodzina zyska niepowtarzalne letnie danie. Smacznego!