Lekki, sezonowy obiad w mniej niż godzinę. Kotlety z cukinii i ziemniaków szybko znikną ze stołu

Sezon na cukinię trwa od czerwca do września, dlatego właśnie teraz sięgnij po świeże warzywa z lokalnego zieleniaka lub zrób zbiory na działce. Sama cukinia jest delikatna, niskokaloryczna i doskonale łączy się z ziemniakami, tworząc pożywne, a jednocześnie lekkie kotlety. Idealne danie na bezmięsny poniedziałek lub postny piątek.

Domowe kotlety z cukinii i ziemniaków to fantastyczny sposób na użycie sezonowych warzyw.

Źródło zdjęć: © GettyImages.com | peredniankina/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Anna Daniluk

21 lipca 2025, 14:10

W tym artykule:

Rozwiń

Kotlety z cukinii i ziemniaków – prosty sezonowy obiad
Jak zrobić kotlety z cukinii i ziemniaków?
Sposób podania kotletów z cukinii i ziemniaków
Pieczone kotlety z cukinii i ziemniaków

Kotlety z cukinii i ziemniaków – prosty sezonowy obiad

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 40 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:
2 średnie cukinie (ok. 500 g),
3 średnie ziemniaki (ok. 400 g),
1 jajko,
3 łyżki mąki pszennej,
3 łyżki bułki tartej + dodatkowa do panierowania,
sól, pieprz do smaku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
olej rzepakowy do smażenia.

Jak zrobić kotlety z cukinii i ziemniaków?

Sposób przygotowania:

Najpierw umyj, obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, ostudź i rozgnieć na gładkie purée.
Umyj cukinie, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij nadmiar soku w czystej ściereczce.
Połącz warzywa w dużej misce: dodaj jajko, mąkę, bułkę tartą, natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
Formuj kotlety wilgotnymi dłońmi, a następnie obtaczaj w bułce tartej. Dzięki temu zyskasz chrupiącą panierkę.
Rozgrzej patelnię o grubym dnie z olejem rzepakowym. Smaż kotlety na średniej mocy palnika z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
Kotlety z cukinii i ziemniaków są gotowe do podania.

Sposób podania kotletów z cukinii i ziemniaków

Podaj kotlety z prostą surówką z pomidorów i cebuli albo z sosem jogurtowym. Dzięki temu zyskasz lekki, sezonowy posiłek, który przygotujesz bez zbędnego wysiłku. Zachęcam cię do zrobienia większej porcji i zamrożenia, żeby mieć gotowy obiad na dni, gdy nie masz czasu na gotowanie.

Pieczone kotlety z cukinii i ziemniaków

Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność kotletów z cukinii i ziemniaków, to po prostu je upiecz. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj go lekko olejem. Ułóż kotlety i piecz około 25 minut, w połowie czasu przewróć je na drugą stronę. Dzięki temu ograniczysz ilość tłuszczu, a kotlety nadal będą smaczne i zwarte.

Niech ten prosty przepis na kotlety z cukinii i ziemniaków urozmaici twój codzienny jadłospis, a rodzina zyska niepowtarzalne letnie danie. Smacznego!