Letnie ciasta, w których się zakochasz. Zobacz wyjątkowe przepisy na letnie wypieki

Ciasta z letnimi owocami – przepisy. Zobacz, jakie ciasta przygotowują Czytelnicy Gazety Krakowskiej. Sprawdzone przepisy na pyszne, letnie wypieki!

Składniki na blaszkę kwadratową o boku 24 cm

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru kryształu
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki mąki krupczatki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa porzeczkowa:

• 250 ml śmietanki 30%
• 200 g cukru pudru
• 300 g czerwonych porzeczek
• 1 galaretka truskawkowa (chyba że ktoś gdzieś znajdzie porzeczkową, lub inną zbliżoną kolorem)

Galaretka borówkowa:

• 300 g borówek leśnych
• 3 łyżki cukru kryształu
• 1 galaretka jagodowa

Dodatkowo:

• 150 g borówek leśnych
• 2 opakowania ciastek jagodowych (na wzór delicji)
• 100 g białych mlecznych draży

Wykonanie

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Do sztywnej piany dodajemy stopniowo cukier oraz po jednym żółtku. Następnie łączymy z przesianymi mąkami oraz proszkiem do pieczenia za pomocą drewnianej łyżki (najlepiej). Przelewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 30 minut (do suchego patyczka). Przestudzony kroimy na dwie części.

Krem porzeczkowy: Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder. Umyte i osuszone porzeczki blendujemy i dodajemy stopniowo do masy. Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1/2 szklanki wrzącej wody i dodajemy zimną do masy. Mieszamy, schładzamy w lodówce około 45minut, po czym przelewamy na pierwszą część biszkoptu. Posypujemy drażami mlecznymi. Przykrywamy drugim blatem.

Galaretka borówkowa. Borówki blendujemy, przekładamy do garnka i dolewamy 1/3 szklanki wody. Do gotujących się borówek wsypujemy galaretkę jagodową i mieszamy do rozpuszczenia. 1/3 chłodnej galaretki wylewamy na drugi blat biszkoptowy. Układamy ciastka - jedno obok drugiego i zalewamy pozostałą częścią galaretki. Posypujemy borówkami, schładzamy.

Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”

Składniki na nadzienie

• 3 szklanki czarnej porzeczki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej

Składniki na ciasto

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 90 g miękkiego masła
• 1 duże jajko

Wykonanie

Nadzienie. Porzeczki wymieszać z cukrem i mąką.

Ciasto. Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, wymieszać łyżką. Dodać masło i jajko, wyrobić jednolite ciasto. 2/3 ciasta równomiernie wyłożyć na dno formy o wymiarach 28x23 cm. Wysypać przygotowane porzeczki, wyrównać.

Na wierzch zatrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe 1/3 ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, piec ok. 40-45 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis Doroty Wójcickiej, autorki bloga „Daktyle w czekoladzie”

Składniki na formę 26 cm

• ok. 400 g czereśni
• 150 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 200 ml słodkiej śmietanki 12%
• 100 g cukru
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka skórki cytrynowej
• 1 łyżka bułki tartej

Wykonanie

Wydrylowane czereśnie posypać łyżką cukru i na chwilę odstawić. Mąkę przesiać z cukrem, szczyptą soli i skórką z cytryny.

Dodać ubite jajka oraz śmietankę i dokładnie wymieszać. Formę posmarować masłem, posypać bułką tartą i ułożyć czereśnie.

Zalać ciastem i włożyć do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 35-40 minut.

Po upieczeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga „Ostra na słodko”

Składniki na blaszkę 24x24 cm

• ok. 12 herbatników kakaowych
• 2 duże kubki jogurtu naturalnego
• 6 łyżek cukru pudru
• 200 g porzeczek czerwonych
• 200 g borówki amerykańskiej
• 1 galaretka malinowa
• 1 galaretka leśna lub jagodowa
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 opakowanie delicji o smaku wiśniowym
• 6 łyżek żelatyny
• 140 ml gorącej wody

Wykonanie

Formę wyłożyć folią spożywczą i ułożyć obok siebie warstwę herbatników. Owoce umyć i osuszamy. Podzielić na 2 części, przy czym jedna mniejsza od drugiej - na wierzch ciasta.

W osobnych kubeczkach zmiksować większą część porzeczek i borówek. Do dwóch szklanek wlać po około 70 ml gorącej wody i dodać po 3 łyżki żelatyny i galaretkę - do jednej części malinową, do drugiej jagodową. Dobrze wymieszać, by pozbyć się grudek. Jeśli mamy z tym problem, wstawić kubek do miski z gorącą wodą i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Każdy jogurt zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru. Do jednego dodać zblendowane borówki i żelatynę z galaretką jagodową, a do drugiego porzeczki i przestudzoną żelatynę z galaretką malinową.

Warstwę borówkową przelać na herbatniki i ułożyć delicje, powoli zalać częścią porzeczkową. Wierzch ozdobić owocami i zalać rozpuszczoną i przestudzoną galaretką cytrynową. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, by dobrze stężało.

Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”