Niezawodna i prosta napoleonka. Waniliowy krem smakuje jak marzenie

To popularne ciasto francuskie z kremem, nazywane również kremówką, można kupić w wielu cukierniach. My polecamy zrobić ją w domu. Proponujemy sprawdzony przepis na ten smakołyk - napoleonkę z ciasta francuskiego. Jej przygotowanie nie sprawi ci żadnych trudności. Waniliowy, aksamitny krem budyniowy świetnie kontrastuje z lekkim i chrupiącym ciastem. Dużym ułatwieniem i sprytnym trikiem jest upieczenie już podzielonego na porcję wierzchu ciasta. Dzięki temu nie musimy się martwić, że przy krojeniu ciasto francuskie się połamie, a krem wypłynie. To proste i niesamowicie smaczne. Gorąco polecam.

Czas przygotowania: ok. 30 minut + schłodzenie kremu.

Porcja na: 15 kawałków.

Poziom trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego (dobrze zimne),
• 2 łyżki cukru pudru,

Krem:

• 5 żółtek,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru,
• 32 g cukru waniliowego (2 opakowania) lub 1 łyżka esencji waniliowej,
• 2 szklanki mleka,
• 200 g miękkiego masła.

Sposób przygotowania:

1. W wysokim naczyniu zmiksowałam szklankę mleka, żółtka, cukier, wanilię i mąkę pszenną.
2. Drugą szklankę mleka wlałam do garnka i ustawiłam na średni ogień.
3. Gdy mleko się zagotowało, wlałam dobrze wymieszaną masę z żółtkami. Cały czas mieszałam.
4. Gotowałam masę ok. 2 minuty, cały czas mieszając.
5. Od razu przelałam masę do innego naczynia i wierzch przykryłam folią spożywczą, tak by go całkowicie dotykała - dzięki temu na budyniowej masie nie utworzy się twarda warstwa. Wystudź.
6. Podczas gdy masa stygła, upiekłam ciasto. Najpierw rozgrzałam piekarnik na 190 stopni.
7. Przełożyłam zimne ciasto francuskie na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłułam w kilku miejscach widelcem.
8. Piekłam tak przygotowany spód ciasta ok. 10 minut. Zdjęłam z blaszki i wystudziłam.
9. Drugie zimne ciasto francuskie rozłożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pocięłam je na w miarę możliwości równe prostokąty, nakłułam widelcem i piekłam 10 minut. Wystudziłam.
10. Miękkie masło ubiłam mikserem.
11. Dodałam do masła stopniowo masę budyniową. Miksowałam do połączenia składników.
12. Gotowy krem wyłożyłam na spód z ciasta francuskiego i przykryłam prostokątami z ciasta.
13. Całość posypałam cukrem pudrem.
14. Schłodziłam ciasto w lodówce przed podaniem.