Sałatka z dynią i brukselką. Sekretem jest sos do pieczonych warzyw

Jeśli szukasz pomysłu na smaczną sałatkę na ciepło, to proponuję połączyć brukselkę, dynię, kilka innych składników oraz pyszny sos. Warzywa wystarczy najpierw podsmażyć lub podpiec w piekarniku. Brukselkę podsmażam na patelni z odrobiną miodu lub syropu klonowego. To warzywo lubi słodkie połączenia, dzięki którym traci swoją goryczkę. Podsmażona brukselka pozostaje jędrna i chrupiąca. Zapomnij o rozgotowanej brukselce, która była zmorą w przedszkolnych zupach. Odpowiednio przyrządzona, zachwyca smakiem. Idealnie pasuje do niej podpieczona dynia. Na koniec polecam posypać sałatkę ziarenkami granatu i polać wybornym sosem.

Czas przygotowania: 35 minut

Porcja: 4-6 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 250 g brukselki,
• pół dyni hokkaido,
• 2 czerwone cebule,
• jarmuż,
• owoc granatu,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• łyżka masła orzechowego,
• 2 łyżka syropu klonowego lub miodu,
• łyżka octu balsamicznego,
• sól, pieprz,
• oliwa.

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Dynię hokkaido przekrój na pół i wyjmij pestki. Dyni hokkaido nie musisz obierać. Pokrój dynię na mniejsze kawałki i przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj pokrojoną na ćwiartki cebulę. Posól i piecz warzywa do miękkości.
3. Brukselkę umyj i przekrój każdą główkę na pół. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć brukselkę. Dodaj łyżkę syropu klonowego, wymieszaj i smaż ok. 10 minut.
4. Sprawdź, czy dynia jest wystarczająco miękka, wyjmij ją z piekarnika i pokrój na jeszcze mniejsze kawałki.
5. Opłucz jarmuż, porwij na kawałki, jeśli jest za duży i przełóż do salaterki. Dodaj dynię, brukselkę i cebulę.
6. Przygotuj sos. W miseczce wymieszaj sos sojowy, oliwę, syrop klonowy i ocet balsamiczny. Gotowym sosem polej sałatkę.
7. Na koniec posyp sałatkę ziarenkami granatu.