Ta zupa musi na stałe zagościć na twoim stole. Jest idealna na lato
Zupa krem z cukinii to jedno z tych dań, które przygotowuję szybko, bez zbędnego bałaganu i drogich składników. Często jem ją na codzienny obiad, ale też podaję do letniego grilla. Co więcej, ta zupa świetnie smakuje na gorąco, a w upalne dni jako chłodnik. To sprawdzony przepis na każdą kieszeń. Gwarantuję, że dzieci zjedzą bez marudzenia, a mąż poprosi o dokładkę.
Aksamitna zupa krem z cukinii z serkiem topionym dla całej rodziny.Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Nadiia Borovenko/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
Zupa krem z cukinii z serkiem topionym – prosty i szybki przepis na letni obiad
Porcje: dla 4–6 osób.
Czas przygotowania: 30 minut.
Anna Matuszewicz - zdeterminowana lekkoatletka
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 2 średnie cukinie (ok. 700 g),
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki),
- 100 g serka topionego (najlepiej śmietankowy lub ziołowy),
- 1 łyżka oleju lub masła,
- sól, pieprz do smaku,
- opcjonalnie: natka pietruszki, grzanki lub groszek ptysiowy do podania.
Jak zrobić zupę krem z cukinii z serkiem topionym?
Sposób przygotowania:
- Na początku obierz łupin i posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Podsmaż je w garnku na oleju lub maśle, aż się zeszklą. Nie przypal, wystarczy 3–4 minuty na średnim ogniu.
- Umyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój w półplasterki. Obieranie nie jest konieczne.
- Dodaj cukinię do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Zalej całość bulionem i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż cukinia zmięknie.
- Dodaj serek topiony i mieszaj, aż się rozpuści.
- Zmiksuj zupę na gładki krem przy pomocy blendera. Sprawdź konsystencję – jeśli zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj na gorąco z dodatkiem grzanek, groszku ptysiowego lub posiekanej świeżej natki pietruszki.
Chłodnik z cukinii na lato
W upalne dni podaję zupę krem z cukinii z serkiem topionym jako chłodnik. Zrób wcześniej i schłodź. Przechowuj ją w lodówce przez 2 dni. Świetnie smakuje i wygląda bardzo elegancko podany jako chłodnik w szklankach lub miseczkach. Na wierzchu możesz dodać odrobinę śmietanki, uprażone płatki migdałowe i listki mięty. Albo zagrzej na grillu w żeliwnym garnku i serwuj w kubkach.
To danie nie wymaga specjalnych umiejętności ani drogiego sprzętu. Przygotujesz je z podstawowych składników, które często możesz już mieć w lodówce. Idealne na szybki obiad po pracy albo jako lekka kolacja z kromką świeżego chleba.
