Te połączenia warzyw przyspieszają psucie. Sprawdź, czego unikać
Ziemniaki (zarówno zwykłe, jak i słodkie) uwalniają bardzo małą ilość etylenu. Wskaźnik etylenu wzrośnie, jeśli ziemniaki zostaną schłodzone, rozcięte lub zaczną się rozkładać. Ważne jest przechowywanie upraw wytwarzających etylen z dala od upraw wrażliwych na etylen.Ziemniaki mają dość długi okres przydatności do spożycia. Mogą wytrzymać w spiżarni od 1 do 2 miesięcy, czyli w rzeczywistości dłużej niż okres przechowywania od 1 do 2 tygodni w lodówce. Właściwie zaleca się przechowywanie ziemniaków w temperaturze pokojowej. Ziemniaki można zamrażać przez 10 do 12 miesięcy, ale tylko wtedy, gdy są już ugotowane.
Etylen - niewidzialny wróg w twojej kuchni
Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że sposób przechowywania warzyw ma kluczowe znaczenie dla ich trwałości. Wiele warzyw wydziela etylen, gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Może to być pozytywne, jeśli chcemy, aby owoce szybciej dojrzały, ale jeśli chodzi o przechowywanie różnych rodzajów warzyw obok siebie, etylen staje się problemem. Gaz ten może bowiem przyczynić się do szybszego psucia się i tracenia przez warzywa ich cennych właściwości.
Etylen jest naturalnym produktem procesu dojrzewania wielu owoców i warzyw. Jego obecność nie jest niczym niezwykłym, ale wiedza o tym, które produkty go wydzielają, a które są na niego szczególnie wrażliwe, może pomóc w odpowiednim organizowaniu przechowywania żywności.
Cała Polska się dowie. Mężczyzna w czerwonej czapce przyłapany
Jak unikać błędów w przechowywaniu warzyw?
Kluczową kwestią jest oddzielanie produktów wydzielających etylen od tych, które są na niego wrażliwe. Idealnym rozwiązaniem jest przechowywanie warzyw i owoców wydzielających etylen na blacie kuchennym, a tych wrażliwych na ten gaz - w lodówce. Taki podział pozwoli zachować świeżość i wartości odżywcze przechowywanej żywności na dłużej.
Nie zawsze jednak mamy możliwość lub chęć segregowania naszych zapasów w ten sposób. W przypadku niektórych warzyw, jak ziemniaki i cebula, które również nie powinny być przechowywane razem, może pojawić się problem. W takich sytuacjach warto rozważyć alternatywne metody przechowywania, takie jak zamrażanie.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, które warzywa nie powinny leżeć obok siebie i jak najlepiej organizować ich przechowywanie, zapraszamy do zapoznania się z naszą galerią. Pozwoli to uniknąć niepotrzebnej straty żywności i cieszyć się jej pełnią smaku przez dłuższy czas.
