Wróć do tradycji. Zrób galaretkę z winogron jak od babci

Liczba porcji: na 4 słoiki po 300 ml.

Czas przygotowania: około 45 minut do 1 godziny + czas stężenia.

Stopień trudności: łatwy.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw umyj winogrona i usuń z nich szypułki. Nie musisz obierać owoców ze skórek. To właśnie w nich znajduje się sporo pektyn, które zagęszczą galaretkę.
2. Przełóż owoce do garnka, dolej wodę i gotuj na małym ogniu około 20-30 minut, aż całkowicie się rozpadną.
3. Możesz dosypać pektynę, jeśli galaretka z winogron jest rzadsza, niż oczekujesz.
4. Zblenduj całość na gładką masę, a następnie przetrzyj przez gęste sitko lub gazę, żeby pozbyć się skórek i pestek.
5. Wlej sok z cytryny. Dzięki niemu pektyna bardziej się uaktywni, a galaretka uzyska odpowiednią konsystencję. Dodatkowo galaretka z winogron uzyska przyjemny kontrast smaku.
6. Gotuj jeszcze kilka minut, aż masa zacznie lekko gęstnieć.
7. Przelej do słoiczków, pozostaw do wystudzenia, a potem włóż do lodówki na kilka godzin, aż stężeje.

Jeśli twoje winogrona są niezbyt słodkie lub po prostu kwaśne, dodaj 50 g cukru lub erytrytolu. W tym przypadku możesz zrezygnować z zakwaszenie galaretki sokiem z cytryny. Do uzyskania lepszej gęstości możesz dodać garść niedojrzałych winogron - zawierają więcej pektyny. Przechowuj galaretkę w lodówce do tygodnia lub zapasteryzuj, jeśli chcesz zachować ją na dłużej.

Jeśli chcesz zachować smak lata na dłużej, przygotuj galaretkę z winogron na zimę. Wystarczy, że gorącą masę po zagotowaniu przelejesz do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcisz i pasteryzujesz przez około 10-15 minut. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przygotuj galaretkę z winogron bez cukru z prostych składników, które masz w domu. To przetwory, które łączą tradycję z naturalnym podejściem do gotowania. Sprawdź, jak smakuje prawdziwy owoc w najczystszej postaci.

Taka galaretka z winogron nada oryginalnego smaku czarnej herbacie zimowej, będzie przysmakiem do naleśników lub sprawdzi się jako smarowidło na kromce świeżego chleba z masłem. Świetnie pasuje również jako dodatek do pankejków, tostów lub porannej owsianki. Możesz też używać jej do ciast i deserów - ma naturalny, głęboki smak i zachowuje piękny kolor przez całą zimę. Smacznego!