Zdrowy i szybki pomysł na bakłażana

Bakłażan, główny składnik dania, to warzywo wyjątkowo bogate w błonnik, który wspiera trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Zawiera też potas, fosfor, magnez, wapń oraz cenne witaminy, takie jak A, C i foliany. Choć składa się w większości z wody, jego konsystencja po uduszeniu staje się niezwykle delikatna i przyjemna. Co ciekawe, fioletowa skórka bakłażana dostarcza antyoksydanty, które wspierają organizm podczas zwalczania stresu oksydacyjnym.

Sos pomidorowy przygotowany z pomidorów konserwowych wzbogaca danie likopenem, związkiem o silnym działaniu antyoksydacyjnym, który wspiera zdrowie serca i skóry. Dodatek naturalnego jogurtu łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje potrawie kremową, subtelną nutę. Jogurt to także źródło cennych probiotyków, które wspierają florę bakteryjną jelit, poprawiają trawienie i wzmacniają odporność.

To danie z bakłażana można przygotować w mniej niż 30 minut, a jego składniki są łatwo dostępne i tanie. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić je świeżymi ziołami, np. kolendrą lub miętą. Duszony bakłażan w pomidorach z jogurtem to zdrowy, szybki i sycący posiłek, który można podać samodzielnie lub wykorzystać do uzupełnienia obiadu.Jak zrobić bakłażana na patelni? Poznaj prosty przepis na bakłażana z patelni!

• Bakłażan – 1 średnia sztuka (200 g)
• Pomidory konserwowe – 1 opakowanie (400 g)
• Jogurt naturalny 3% – 2 łyżki (50 g)
• Cebula biała – 1 mała sztuka (50 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Olej – 1 łyżka (10 g)
• Natka pietruszki
• Sól
• Pieprz
• Chilli

Krok 1: Bakłażana umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski i delikatnie posól.

Krok 2: Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oleju, dodaj warzywa i smaż kilka minut, aż zmiękną i delikatnie się zarumienią, regularnie mieszając.

Krok 3: Dodaj bakłażana. Smaż na umiarkowanym ogniu przez około 5 min. Co jakiś czas mieszając. 

Krok 4: Zmniejsz ogień i dodaj pomidory z puszki wraz z zalewą. Przykryj patelnię i duś przez około 15 minut, aż bakłażan zmięknie. Od czasu do czasu zamieszaj. Pod koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą chilli.

Krok 5: Przełóż danie na talerz, dodaj jogurt i posyp wszystko świeżo posiekaną natką pietruszki.