Znasz go z kebabów i tureckich seriali. Jest najlepszy na upały

Żar leje się z nieba, a ty szukasz ratunku w kolejnych napojach? Wypróbuj turecki sposób na upały i zrób domowy ayran. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników i 5 minut, a w upalne dni sprawdzi się lepiej niż woda z cytryną czy lemoniada. Idealnie pasuje do dań z grilla, letniego obiadu czy po prostu do popijania w cieniu.

Ayran to jeden z najprostszych, a zarazem najzdrowszych napojów.

Źródło zdjęć: © enovato | Photographer:Stolyevych Yulia

Gabriela Fedyk

3 lipca 2025, 19:18

Ayran – przepis na orzeźwiający turecki napój

Czas przygotowania: 5 minut

Ilość porcji: 3-4

Stopień trudności: łatwy

Składniki:
1 kubek jogurtu naturalnego (ok. 400 g),
2 szklanki zimnej wody (ok. 500 ml),
1/2 łyżeczki soli (lub do smaku),
szczypta suszonej lub świeżej mięty (opcjonalnie).

Jak zrobić domowy ajran?

Wlej jogurt do dzbanka lub wysokiego naczynia.
Dodaj wodę i sól – możesz zacząć od mniejszej ilości i dodać więcej później.
Całość dokładnie zmiksuj blenderem lub energicznie wymieszaj trzepaczką, aż napój będzie gładki i lekko spieniony.
Spróbuj i oceń, czy smak i konsystencja ci odpowiadają. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub wody.
Dodaj miętę, jeśli lubisz – suszoną lub drobno posiekaną świeżą.
Gotowy ayran podawaj od razu, dobrze schłodzony lub z kostkami lodu. Smacznego!

Wskazówka: Zamiast jogurtu możesz użyć również kefiru – ayran będzie wtedy nieco bardziej wytrawny i intensywny w smaku, ale równie pyszny i orzeźwiający.

Do czego pasuje ayran?

Ayran (lub ajran) to orzeźwiający turecki napój, który przygotowuje się z zaledwie trzech składników: jogurtu, soli i wody. Świetnie ochładza się w upalny dzień, może być lekkim śniadaniem lub popołudniową przekąską, a także złagodzić obfity lub pikantny posiłek.

Do czego pasuje ayran? Oprócz popijania nim kebabu czy szaszłyków z grilla będzie też pysznym dodatkiem do letniego, polskiego obiadu – np. jajek sadzonych z młodymi ziemniakami i mizerią (polecam też turecką wersję mizerii), kotletów mielonych i placków ziemniaczanych. Wspaniale dopełni też smak schebaba, czyli schabu po irańsku. Możesz nim popijać też różne bułeczki – najlepiej te z czarnuszką lub sezamem.

Czy picie ayranu jest zdrowe?

Ayran to jeden z najprostszych, a zarazem najzdrowszych napojów, jakie możesz przygotować w domu. Dzięki bazie z jogurtu naturalnego dostarcza cennych probiotyków, które wspierają florę bakteryjną jelit i wspomagają trawienie. Jest też źródłem wapnia i białka, a jednocześnie ma niewiele kalorii i zero cukru (w przeciwieństwie do wielu gotowych napojów mlecznych).

Dodatek soli pomaga uzupełnić elektrolity, co jest szczególnie ważne podczas upałów lub po wysiłku fizycznym. Jeśli dorzucisz jeszcze odrobinę mięty, czosnku czy cytryny, wzbogacisz napój o właściwości przeciwzapalne i odświeżające.

To świetna alternatywa dla słodkich napojów gazowanych i sztucznych izotoników – naturalna, prosta i naprawdę orzeźwiająca.