Zrób miejsce w zamrażarce. Ten mrożony sernik na patyku będzie znikał błyskawicznie

Czas przygotowania: ok. 2 godziny + czas chłodzenia i mrożenia (4-6 godzin)

Liczba porcji: 12

Poziom trudności: średni

Składniki:

Na spód:

• 170 g mąki,
• 1 jajko,
• 60 g masła,
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• 25 g cukru pudru.

Masa serowa:

• 750 g twarogu sernikowego,
• 4 jajka,
• 200 g śmietanki 30%,
• 3/4 szklanki drobnego cukru,
• 3/4 szklanki mleka w proszku,
• 1 budyń waniliowy w proszku,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią.

Biała polewa:

• 400 g białej czekolady,
• 2 łyżki mleka,
• odrobina barwnika czerwonego w żelu (opcjonalnie).

Polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady mlecznej,
• 150 g czekolady deserowej,
• 2 łyżki mleka.

Dodatki:

owoce (świeże lub liofilizowane), orzechy, wiórki kokosowe, jadalne kwiaty, kolorowe posypki, ciasteczka, pralinki.

1. Na początku przygotuj spód. Zacznij od połączenia wszystkich składników ciasta – możesz je posiekać nożem, a potem szybko zagnieść dłońmi. Spód formy (najlepiej okrągłej o średnicy 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wylep ciastem – nie musi być idealnie równo, zwłaszcza na brzegach. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. Po schłodzeniu wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut. Odstaw do ostygnięcia.
2. W osobnej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj śmietankę, twaróg, przesiane mleko w proszku, budyń i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie, ale krótko wymieszaj – nie napowietrzaj zbyt mocno.
3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (funkcja góra-dół), a na dnie wstaw dużą formę z wodą.
4. Gotową masę wylej na podpieczony spód, wstaw do piekarnika i od razu obniż temperaturę do 150. Piecz przez 80 minut w kąpieli wodnej. Po zakończeniu pieczenia zostaw sernik w zamkniętym piekarniku jeszcze przez 10 minut, a potem studź przez kilka godzin (a najlepiej przez całą noc) przy uchylonych drzwiczkach.
5. Gdy sernik całkowicie ostygnie, podziel go na 12 kawałków. Do każdego z boku wsuń drewniany patyczek. Włóż do zamrażarki na około 4 godziny – muszą być porządnie zmrożone, zanim przejdziesz do dekorowania.
6. Czas na polewy i dekoracje. Rozpuść białą czekoladę z mlekiem. Opcjonalnie dodaj odrobinę czerwonego barwnika – uzyskasz piękną różową polewę. W osobnym naczyniu rozpuść mleczną i deserową czekoladę z mlekiem.
7. Zamrożone serniczki zanurzaj w polewie, a potem od razu dekoruj – czekolada błyskawicznie zastyga. Możesz użyć owoców, jadalnych kwiatów, posypek, orzechów czy ciasteczek – co podpowiada ci wyobraźnia Gotowe mrożone serniki na patyku najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce do momentu podania. Smacznego!

Wskazówka:

• Zanim zaczniesz przygotowywać masę serową, wstaw do piekarnika dużą formę z wodą – przyda się do pieczenia w kąpieli wodnej. Dzięki temu sernik nie opadnie.
• Chcesz, żeby serniczki na patyku wyglądały jak z cukierni? Ułóż je na dekoracyjnym półmisku i podaj z owocami. Gwarantuję – znikną w mgnieniu oka!