Paluszki z kurczaka. Sposób na chrupiący, zdrowy obiad
W przepisie wykorzystałam miks otrębów pszennych, owsianych i gryczanych. Każde z nich mają trochę inne składniki, ale wszystkie dostarczają błonnik, lekką chrupkość i delikatny, zbożowy smak. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by użyć tylko jednego rodzaju, np. tych, które masz akurat pod ręką. Efekt nadal będzie pyszny i odżywczy.
Kurczak to chude, lekkostrawne mięso bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak selen i fosfor. Oliwa z oliwek nie tylko ułatwia smażenie, ale również dostarcza zdrowe tłuszcze jednonienasycone i dodaje delikatny aromat.
Paluszki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie komponują się z lekkim sosem jogurtowym, sałatką z rukoli albo warzywami z piekarnika. To szybki i sycący pomysł na obiad, kolację lub przekąskę na domowe przyjęcie. Jeśli lubisz dania proste, a jednocześnie odżywcze to ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.Co zrobić z piersi kurczaka? Poznaj ciekawy przepis na kurczaka!
Składniki na paluszki z kurczaka
- Pierś z kurczaka – 1 średni filet (200 g)
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g)
- Otręby pszenne – 1 łyżeczka (5 g)
- Otręby owsiane – 1 łyżeczka (5 g)
- Otręby gryczane – 1 łyżeczka (5 g)
- Curry
- Kurkuma
- Wędzona słodka papryka
- Cynamon
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie paluszków z kurczaka:
Krok 1: Oczyść pierś z kurczaka i pokrój w cienkie paski, tak aby przypominały kształtem paluszki. Dzięki temu będą równomiernie się smażyć i łatwo je podawać.
Krok 2: Do miseczki wlej oliwę z oliwek i dodaj po szczypcie przypraw: curry, kurkumy, słodkiej wędzonej papryki, cynamonu, soli i pieprzu. Wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz jednolitą mieszankę przypraw.
Krok 3: Na płaskie naczynie wysyp otręby. Możesz użyć mieszanki lub jednego rodzaju, w zależności od tego, co masz w kuchni. Każdy pasek kurczaka zanurz w oliwie z przyprawami, a następnie obtocz w otrębach, lekko dociskając panierkę.
Krok 4: Rozgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem. Delikatnie przełóż kawałki kurczaka i smaż na umiarkowanym ogniu, pod przykryciem, przez około 5–8 minut z każdej strony. Paluszki powinny się zarumienić i być w pełni usmażone w środku.
Krok 5: Gotowe paluszki przełóż na talerz.
