Będziesz smażyć na nim rybę. Od tego wyboru dużo zależy
Wybór odpowiedniego tłuszczu do smażenia ryby to decyzja, która w równym stopniu wpływa na nasze zdrowie, co na ostateczny sukces kulinarny. Delikatne mięso ryb wymaga bowiem szczególnego traktowania - z jednej strony potrzebuje wysokiej temperatury, by zyskać chrupiącą skórkę i zachować soczystość, z drugiej zaś łatwo przejmuje aromaty, co sprawia, że niewłaściwie dobrany olej może całkowicie zdominować jego szlachetny smak.