Zapomnij o ruskich! Te pierogi ze szpinakiem i fetą rozpływają się w ustach
Pierogi ze szpinakiem i fetą - najlepszy domowy przepis krok po kroku.
Pierogi ze szpinakiem i fetą - domowy przepis krok po kroku
Czas przygotowania: ok. 1 godzina
Liczba porcji: 4
Stopień trudności: średni
Składniki:Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (plus do podsypania),
- ok. 1 szklanka gorącej wody,
- 1 łyżka oleju,
- 1/2 łyżeczki soli.
- 2 pęczki świeżego szpinaku,
- 150 g sera feta,
- 2 ząbki czosnku,
- skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, ale polecam),
- sól i pieprz (do smaku).
- woda do gotowania,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka oleju,
- masło do polania pierogów.
Sprawdź też: Smakowite pierogi ze szpinakiem i serem. Poznaj prosty przepis na ciasto na pierogi oraz pyszny farsz. Taki obiad zachwyci całą rodzinę
Jak zrobić pierogi ze szpinakiem i fetą?
- W dużej misce połącz mąkę z solą, dolej olej i stopniowo wlewaj gorącą wodę (nie dodawaj całości - nie musisz użyć całej szklanki), mieszając łyżką. Następnie wyrabiaj rękoma ciasto - powinno być gładkie i sprężyste. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 minut, żeby odpoczęło.
- Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj farsz. Szpinak umyj i osusz. Odetnij twarde łodyżki i drobno posiekaj. Czosnek drobno posiekaj. Ser feta pokrusz do miseczki (możesz to zrobić też widelcem).
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij posiekany czosnek (ok. 1 minuta). Dodaj szpinak, duś chwilę, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody.
- Do szpinaku dodaj sól i pieprz (do smaku) i odstaw do ostudzenia.
- Do ostudzonego szpinaku dodaj pokruszoną fetę i - jeśli używasz - skórkę z cytryny. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy, pamiętając o podsypywaniu mąką.
- W rozwałkowanym cieście wycinaj kółka (np. szklanką), nakładaj łyżeczką farsz i dokładnie sklejaj brzegi.
- W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj 1 łyżeczkę soli i łyżkę oleju. Pierogi wrzucaj partiami na wrzątek i gotuj przez 4-5 minut od momentu wypłynięcia. Podawaj od razu, polane roztopionym masłem. Smacznego!
Porady:
- Ciasto na pierogi będzie elastyczniejsze, jeśli użyjesz gorącej wody - nie wrzątku, ale naprawdę gorącej.
- Lepiej nie przesadzać z farszem - wtedy pierogi się nie rozkleją podczas gotowania.
- Chcesz zamrozić swoje pierogi ze szpinakiem i fetą? Surowe pierogi rozłóż na tacce, włóż do zamrażarki, a gdy się zamrożą, przełóż do woreczków.
- Dodatek oleju w wodzie sprawia, że pierogi nie będą do siebie przywierały.
Z czym jeść pierogi ze szpinakiem i fetą?
Pierogi ze szpinakiem i fetą to niezwykle uniwersalne danie - można je podawać na wiele sposobów, w zależności od okazji i upodobań. Najprościej możesz je podać po prostu polane roztopionym masłem i posypane świeżo mielonym pieprzem. Świetnie komponują się też z domowym sosem czosnkowym, jogurtem greckim lub jogurtem naturalnym. Warto posypać je świeżymi ziołami (np. koperkiem czy natką pietruszki) albo skropić sokiem z cytryny, który podkreśli smak szpinaku. W wersji bardziej sycącej sprawdzą się podsmażone na złoto z cebulką albo boczkiem. To danie smakuje dobrze na świeżo, jak i odgrzewane na patelni.
