fruktoza

Jedna słodzona kawa, szklanka soku albo napój „na szybko” – to często wystarcza, by dostarczyć około 20 gramów cukru. Właśnie ta ilość coraz częściej pojawia się w badaniach dotyczących zdrowia wątroby. Ważne nie jest jednak samo „ile”, ale w jakiej formie cukier trafia do naszego organizmu. Czy zdajesz sobie sprawę, że cukry dodane wypijane w płynie obciążają wątrobę znacznie bardziej niż te zjadane z posiłkiem?

Słodziki takie jak aspartam, sukraloza (Splenda) oraz alkohole cukrowe są powszechnie promowane jako zdrowsze alternatywy dla produktów zawierających rafinowany cukier (glukozę). Wiele osób sięga po te zamienniki w nadziei na zmniejszenie ryzyka zdrowotnego związanego ze spożyciem cukru.

Fruktoza może wywoływać zmiany w mózgu prowadzące do przejadania się. Stwierdzono, że po wypiciu napoju zawierającego fruktozę mózg nie rejestruje uczucia sytości w taki sam sposób, jak ma to miejsce po spożyciu glukozy.

Najnowsze badania ujawniają zaskakujące powiązanie między alkoholem a fruktozą. Okazuje się, że spożycie alkoholu uruchamia w organizmie procesy metaboliczne prowadzące do produkcji fruktozy, co może nasilać uzależnienie i przyspieszać uszkodzenia wątroby. Naukowcy odkryli, że blokowanie kluczowego enzymu KHK może nie tylko ograniczyć chęć picia, ale też chronić wątrobę przed zniszczeniem.

Nowe badanie wyjaśnia, w jaki sposób dostarczanie sobie błonnika pokarmowego może zapobiegać, a nawet odwracać choroby wątroby spowodowane przez fruktozę w diecie.

Nadmiar cukru szkodzi - to wiemy, ale problemem nie są tylko kalorie. Nawet umiarkowane ilości dodatkowej fruktozy i sacharozy podwajają własną produkcję tłuszczu w wątrobie, jak wykazali naukowcy z Uniwersytetu w Zurychu. W dłuższej perspektywie przyczynia się to do rozwoju cukrzycy lub stłuszczenia wątroby.