Chwyć za truskawki. Upiecz puszyste muffiny i poczuj smak lata

Puszyste muffiny z truskawkami można wziąć na rodzinny piknik, podawać zamiast ciasta imieninowego albo zjeść w ramach wakacyjnego podwieczorku. Truskawki będą świetnie smakować w towarzystwie szczypty kardamonu albo cynamonu. Po upieczeniu babeczki można ozdobić listkami mięty lub bazylii. Zobacz przepis na proste muffiny z truskawkami dla sezonowych łasuchów.

Liczba porcji: na 10-12 muffinek.

Czas przygotowania: 35 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 100 g masła,
• 150 ml maślanki,
• 2 jajka,
• 250 g mąki pszennej,
• 10 g proszku do pieczenia,
• 100 g cukru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,
• 200 g truskawek,
• 50 g płatków migdałowych.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki trzeba umyć i pokroić na ćwiartki. Piekarnik należy nagrzać do 180° Celsjusza.
2. Maślanka powinna być w temperaturze pokojowej. Masło należy rozpuścić w garnku o grubym dnie i odstawić do wystudzenia.
3. Formę na muffiny trzeba wyłożyć papierowymi papilotkami.
4. Do szerokiej miski trzeba wlać maślankę, przestudzone masło i jajka. Całość trzeba wymieszać przy pomocy metalowej rózgi.
5. W drugiej misce należy wymieszać suche składniki, czyli mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
6. Następnie mokre składniki należy dodać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
7. Na koniec można dodać ekstrakt waniliowy i pokrojone truskawki. A wierzch posypać płatkami migdałowymi.
8. Masę należy przelać do papilotek na 2/3 wysokości i piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.

Puszyste muffinki z truskawkami świetnie wyglądają udekorowane polewą z białej czekolady, albo z ułożonymi na wierzchu posiekanymi orzechami włoskimi. Można także ozdobić babeczki tradycyjną kruszonką albo przyrządzić wypiek z niespodzianką, czyli babeczki z truskawkami i budyniem.