Ciasto dyniowe z olejem. Przepis na deser, który skradnie serca

Liczba porcji: 8-12 porcji (tortownica o średnicy około 20 cm).

Czas przygotowania: ok. 30 minut + pieczenie 35-40 minut.

Stopień trudności: łatwy / średni.

1. Na początku przygotuj formę i nagrzej piekarnik. Posmaruj formę masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Wytnij krążek papieru do pieczenia pasujący do dna formy, umieść go na spodzie i również posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do około 175°C z funkcją grzania góra-dół, bez termoobiegu.
3. Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i sól.
4. W drugiej średniej misce ubij lub wymieszaj: oliwę z oliwek, cukier biały, cukier brązowy, jajka, purée dyniowe i ekstrakt waniliowy - aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Wlej mokrą mieszankę do miski ze składnikami suchymi.
6. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do momentu, gdy składniki się połączą (nie mieszaj długo).
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
8. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
9. Po upieczeniu ustaw formę na kratce i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. Ważne: nie nakładaj kremu, gdy ciasto jest nadal ciepłe.
10. Przygotuj krem. W misie miksera lub w misce ręcznej ubij masło z serkiem śmietankowym, aż masa będzie kremowa i gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, wymieszaj.
11. Stopniowo dodawaj cukier puder zmieszany z cynamonem, na najniższych obrotach, aż cukier przestanie być widoczny. Dodawaj tyle, aż osiągniesz ulubiony stopień słodkości.
12. Następnie zwiększ prędkość miksera i ubij przez około 1 minutę, aż krem stanie się puszysty.
13. Pamiętaj, że ciasto musi całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremu.
14. Gdy ciasto nie jest gorące, użyj szpatułki do nakładania kremu równo na wierzch. Udekorowane ciasto dyniowe z olejem pokrój na 8 kawałków i podawaj.

Olej lub dobrej jakości oliwa extra virgin sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i elastyczne przez kilka dni. Zachęcam cię do jego wykonania, gdyż ma prosty skład, nie musisz znać skomplikowanych technik i jest idealne zarówno na codzienny deser, jak i na przyjęcie.

Jeśli dbasz o liczbę spożytych kalorii, pomiń użycie cukru w kremie. Słodkie ciasto dyniowe na oleju będzie przyjemnie kontrastować z serkiem śmietankowym. Możesz też oprószyć gotowy wypiek przesianym cukrem pudrem. Eksperymentuj z rodzajami użytej mąki. Zastąp część mąką pełnoziarnistą, albo zmielonymi płatkami owsianymi. Ten wypiek możesz także urozmaicić o dodatek posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Nadmiar gotowego ciasta możesz przechowywać w lodówce do 4 dni. Wyjmij je z lodówki przynajmniej 30 minut przed podaniem, aby zdarzył się ogrzać.

Mam nadzieję, że zmotywuję cię do przyrządzenia własnej wersji ciasta dyniowego z olejem. Upiecz je dzień wcześniej przed planowaną imprezą, a przed podaniem nałóż krem. Oszczędzisz sobie nerwów i odrobinę czasu przed przyjściem gośćmi. Możesz też wziąć to ciasto na wynos na spotkanie ze znajomymi. Smacznego!