Ciasto dyniowe z olejem. Przepis na deser, który skradnie serca
Niezawodne ciasto dyniowe z olejem do kawy.
W tym artykule:
Ciasto dyniowe z olejem - przepis na deser
Liczba porcji: 8-12 porcji (tortownica o średnicy około 20 cm).
Czas przygotowania: ok. 30 minut + pieczenie 35-40 minut.
Stopień trudności: łatwy / średni.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej typ 450,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika (lub mieszankę gałki muszkatołowej, mielonych goździków, imbiru),
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 szklanki cukru białego,
- 1/4 szklanki cukru trzcinowego (jasnego lub ciemnego),
- 1 szklanka purée z dyni,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- 60 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej,
- 115 g serka śmietankowego kanapkowego w temperaturze pokojowej,
- 1/2 - 1 szklanka cukru pudru,
- 3/4 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 1/4 łyżeczki soli.
Jak zrobić ciasto dyniowe z olejem?
- Na początku przygotuj formę i nagrzej piekarnik. Posmaruj formę masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Wytnij krążek papieru do pieczenia pasujący do dna formy, umieść go na spodzie i również posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do około 175°C z funkcją grzania góra-dół, bez termoobiegu.
- Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i sól.
- W drugiej średniej misce ubij lub wymieszaj: oliwę z oliwek, cukier biały, cukier brązowy, jajka, purée dyniowe i ekstrakt waniliowy - aż masa będzie gładka i jednolita.
- Wlej mokrą mieszankę do miski ze składnikami suchymi.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do momentu, gdy składniki się połączą (nie mieszaj długo).
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu ustaw formę na kratce i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. Ważne: nie nakładaj kremu, gdy ciasto jest nadal ciepłe.
- Przygotuj krem. W misie miksera lub w misce ręcznej ubij masło z serkiem śmietankowym, aż masa będzie kremowa i gładka. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj cukier puder zmieszany z cynamonem, na najniższych obrotach, aż cukier przestanie być widoczny. Dodawaj tyle, aż osiągniesz ulubiony stopień słodkości.
- Następnie zwiększ prędkość miksera i ubij przez około 1 minutę, aż krem stanie się puszysty.
- Pamiętaj, że ciasto musi całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremu.
- Gdy ciasto nie jest gorące, użyj szpatułki do nakładania kremu równo na wierzch. Udekorowane ciasto dyniowe z olejem pokrój na 8 kawałków i podawaj.
Dlaczego warto zrobić ciasto dyniowe z olejem?
Olej lub dobrej jakości oliwa extra virgin sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i elastyczne przez kilka dni. Zachęcam cię do jego wykonania, gdyż ma prosty skład, nie musisz znać skomplikowanych technik i jest idealne zarówno na codzienny deser, jak i na przyjęcie.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Jeśli dbasz o liczbę spożytych kalorii, pomiń użycie cukru w kremie. Słodkie ciasto dyniowe na oleju będzie przyjemnie kontrastować z serkiem śmietankowym. Możesz też oprószyć gotowy wypiek przesianym cukrem pudrem. Eksperymentuj z rodzajami użytej mąki. Zastąp część mąką pełnoziarnistą, albo zmielonymi płatkami owsianymi. Ten wypiek możesz także urozmaicić o dodatek posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Nadmiar gotowego ciasta możesz przechowywać w lodówce do 4 dni. Wyjmij je z lodówki przynajmniej 30 minut przed podaniem, aby zdarzył się ogrzać.
Mam nadzieję, że zmotywuję cię do przyrządzenia własnej wersji ciasta dyniowego z olejem. Upiecz je dzień wcześniej przed planowaną imprezą, a przed podaniem nałóż krem. Oszczędzisz sobie nerwów i odrobinę czasu przed przyjściem gośćmi. Możesz też wziąć to ciasto na wynos na spotkanie ze znajomymi. Smacznego!
