Çoban salatası, czyli chrupiąca, orzeźwiająca i gotowa w kwadrans turecka sałatka pasterska
W tym artykule:
Turecka sałatka pasterska – przepis na çoban salatası
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Liczba porcji: 4
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- 4 średnie pomidory,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1/2 zielonej papryki,
- 2 średnie ogórki,
- 1 duża cebula (lub 1 pęczek dymki),
- 1/4 pęczka natki pietruszki,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki soli.
Jak zrobić turecką sałatkę pasterską?
- Przygotuj warzywa. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Ogórki obierz i pokrój w kostkę o podobnej wielkości jak pomidory. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paseczki lub kostkę (najlepiej użyć zarówno czerwonej, jak i zielonej, by uzyskać zbalansowany smak i kolor). Cebulę posiekaj drobno. Jeżeli wolisz łagodniejszy smak, użyj dymki. Natkę pietruszki posiekaj.
- Wszystkie warzywa połącz w dużej misce.
- W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i solą. Polej sałatkę tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu do dań z grilla, do obiadu, do ryb lub po prostu samą lub z pieczywem. Smacznego!
Porady:
- Jeśli cebula jest zbyt ostra, możesz pokroić ją w plasterki, posolić i przepłukać zimną wodą – to powinno sprawić, że jej smak złagodnieje i stanie się delikatniejsza.
- Zamiast świeżo wyciśniętego soku z cytryny możesz użyć octu jabłkowego albo zwiększyć ilość oliwy z oliwek.
- Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, by warzywa pozostały świeże i chrupiące.
Z czym podawać turecką sałatkę pasterską?
Çoban salatası, czyli sałatka pasterska, to klasyczna turecka sałatka, której nazwa nawiązuje do tradycyjnego, wiejskiego pochodzenia. To danie przygotowywali pasterze z tego, co mieli pod ręką – świeżych warzyw, ziół i oliwy. Jej bazą są dojrzałe pomidory, ogórki, cebula i papryka, a całość doprawia się sokiem z cytryny, oliwą i świeżą natką pietruszki. Idealna na upalne dni – lekka, chrupiąca i niesamowicie orzeźwiająca, a do tego bardzo uniwersalna.
Możesz ją serwować do dań z grilla – obok szopskiej sałatki czy sałatki greckiej stanie się jedną z twoich ulubionych pozycji do grillowanych dań. W wersji obiadowej świetnie dopełni jednogarnkowe dania, takie jak gulasze czy bób po sycylijsku. W gorące dni do tureckiej sałatki pasterskiej wystarczy podać świeże pieczywo – bagietkę, lawasz czy pitę – i zajadać ze smakiem. Możesz ją też nałożyć do środka, dodać fetę lub kurczaka i zawinąć jak wrap. Razem z oliwkami i różnymi pastami wspaniale uzupełni deskę serów. To jeden z tych przepisów, który zawsze znajdzie swoje miejsce na stole.
