Delikatne pulpeciki z indyka w lekkim sosie z marchewką i koperkiem

Szukasz pomysłu na lekkostrawny obiad? Polecam przepis na pyszne pulpeciki z indyka w sosie. To lekkie danie, bez dużej ilości ostrych przypraw, tłustej śmietany czy surowych warzyw. Apetyczny kolor sosu to zasługa kurkumy. Całość zagęszczona jest odrobiną mąki pszennej i ziemniaczanej. Pulpeciki podaję zazwyczaj z ziemniakami i gotowaną marchewką. Danie smakuje wyśmienicie.

czas przygotowania: ok. 40 minut + gotowanie ok. 30 minut

duża porcja

poziom trudności: łatwy

Składniki:

pulpeciki:

• ok. 1 kg mielonego mięsa z indyka np. z filetu,
• 1 cebula,
• 2 bułeczki pszenne namoczone w wodzie,
• 3 łyżki kaszy manny,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu,
• mąka pszenna do obtoczenia,
• ok. 3 łyżki oleju do smażenia,

sos:

• pęczek koperku,
• 2 marchewki,
• 1 litr wody lub bulionu,
• 1 łyżeczka masła,
• 1 łyżeczka mąki pszennej,
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
• pół łyżeczki kurkumy,
• sól i pieprz do smaku.

1. Mięso zmiel w maszynce na średnich oczkach. Możesz kupić także już gotowe zmielone mięso.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż ją na odrobinie oleju.
3. Przełóż mięso do dużej miski.
4. Dodaj namoczoną i wyciśniętą bułkę, kasze manną, jajko, podsmażoną cebulkę, sól i pieprz.
5. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Najprościej zrobić to rękami.
6. Uformuj niewielkie pulpeciki i obtocz je w mące pszennej.
7. Rozgrzej ok. 2 łyżki oleju i delikatnie podsmaż pulpeciki.
8. Przełóż pulpeciki do dużego garnka i zalej wodą lub bulionem. Wsyp szczyptę soli, pieprzu i kurkumy. Gotuj ok. 20 minut.
9. Umyj i obierz marchewkę, zetrzyj ją na tarce.
10. Koperek umyj, osusz i posiekaj.
11. Dodaj do pulpecików odrobinę masła, marchewkę i koperek i gotuj dalej ok. 15 minut.
12. W miseczce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i odrobinę wody. Wlej do pulpecików i wymieszaj. Gotuj jeszcze ok. 5 minut.
13. Gotowe pulpeciki podawaj na ciepło np. z ziemniakami i gotowaną marchewką. Smacznego!