mięso

Polska wołowina przeżywa swój złoty wiek. Z wynikiem 12,8 mld euro w całym sektorze mięsnym, polscy producenci udowadniają, że "Made in Poland" to marka synonimiczna z najwyższą jakością i bezpieczeństwem. Rekordowy wzrost wartości eksportu o 30 proc. w ciągu zaledwie roku pokazuje niesamowity potencjał branży, która coraz śmielej sięga po rynki pozaunijne. Jednak ten sukces to nie tylko liczby - to także walka o to, by burger zawsze oznaczał mięso, a nie jego roślinny zamiennik.

Air Fryer zawładnął polskimi kuchniami na dobre. Przygotowujemy w nim zarówno ciepłe przekąski jak i całe dania obiadowe. A jak i ile piec poszczególne rodzaje mięsa? Zobaczcie.

Badanie przeprowadzone wśród osób w wieku 80 lat i starszych sugeruje, że dla dożycia bardzo sędziwego wieku większe znaczenie niż samo spożywanie mięsa mają ogólna jakość diety oraz utrzymanie prawidłowej masy ciała. Wyniki te wymagają jednak ostrożnej interpretacji.

Środa Popielcowa rozpoczyna Wielki Post, który jest czasem zadumy, modlitwy, pokuty, jałmużny i przygotowania się do uroczystych obchodów Wielkanocy. W tym dniu obowiązuje post ścisły, który oznacza wyrzeczenie się spożywania określonych pokarmów. Nie dotyczy on jednak wszystkich. Sprawdź, co można jeść w Środę Popielcową i kto nie musi przestrzegać postu.

Środa Popielcowa rozpoczyna Wielki Post, który jest czasem zadumy, modlitwy, pokuty, jałmużny i przygotowania się do uroczystych obchodów Wielkanocy. W tym dniu obowiązuje post ścisły, który oznacza wyrzeczenie się spożywania określonych pokarmów. Nie dotyczy on jednak wszystkich. Sprawdź, co można jeść w Środę Popielcową i kto nie musi przestrzegać postu.

Najnowsze badanie wykazało, że chude mięso wieprzowe po treningu siłowym stymuluje wzrost mięśni lepiej niż mięso wysokotłuszczowe, pomimo takiej samej ilości białka. Badacze sprawdzali, jak różne źródła białka wpływają na syntezę białek mięśniowych po ćwiczeniach.

Coraz większa liczba Polek i Polaków rozważa ograniczenie spożycia mięsa, jak wynika z najnowszego sondażu zleconego przez Compassion in World Farming Polska. Badanie, przeprowadzone przez PBS w styczniu 2026 r., zbiegło się z rozpoczęciem międzynarodowej kampanii Veganuary, zachęcającej do wypróbowania diety roślinnej przez cały styczeń. Wśród respondentów aż 26 proc. planuje zmniejszyć ilość spożywanego mięsa, a trzy proc. zamierza zupełnie z niego zrezygnować. Dodatkowo trzy proc. osób deklaruje, że od dwóch lat nie spożywa mięsa.

Ta umowa jest potężnym zagrożeniem dla sektora wołowiny - alarmuje w rozmowie ze Strefą Biznesu Jacek Zarzecki, wiceprzewodniczący Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny. Przedstawiciele branży ostrzegają, że umowa UE-Mercosur może uderzyć w kluczowy dla Polski rynek unijny, gdzie trafia ponad 70 proc. krajowego eksportu. - Na tych rynkach będzie nam coraz trudniej konkurować cenowo z wołowiną z Brazylii czy Argentyny - dodaje Jerzy Wierzbicki, prezes Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego.

Przewodnicząca Komisji Europejskiej, Ursula von der Leyen, podpisała historyczną umowę handlową między UE a krajami bloku Mercosur. Choć na ulicach wielu europejskich miast - od Paryża po Warszawę - trwają gorące protesty rolników obawiających się upadku sektora, analizy ekspertów kreślą znacznie bardziej złożony obraz sytuacji. Czy rzeczywiście czeka nas zalew taniej żywności, czy może strach ma po prostu wielkie oczy?

Przez lata naturalny wyciek soku mięsnego był dla producentów żywności źródłem nie tylko technologicznych wyzwań, ale przede wszystkim prawnych tarapatów. To, co nauka nazywa naturalnym procesem fizjologicznym, kontrolerzy często interpretowali jako błąd w deklaracji masy netto lub - co gorsza - próbę zafałszowania produktu wodą. Wszystko wskazuje jednak na to, że 15 stycznia 2026 r. przyniósł długo oczekiwany przełom i koniec "podejścia zero-jedynkowego".

Debata na temat umowy handlowej między Unią Europejską a krajami Mercosur często opiera się na emocjach. Tymczasem, jak wskazuje prof. Zbigniew Karaczun z SGGW, ekspert think tanku Żywność dla Przyszłości, rzetelna analiza wymaga wczytania się w twarde dane, a te rysują obraz znacznie bardziej złożony, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Nie chodzi o to, by z dnia na dzień przestać jeść mięso i zostać wegetarianinem. Nie trzeba podejmować aż tak drastycznych środków. Wystarczy stopniowo redukować ilość produktów odzwierzęcych w swojej diecie, aby zauważyć korzyści wynikające z rezygnacji z mięsa. Sprawdź, co możesz zyskać zmieniając dietę, a być może już nigdy nie weźmiesz mięsa do ust.

Na pewno to znasz: za chwilę czas zabrać się za robienie obiadu i nagle sobie uświadamiasz, że zapomniałaś wyciągnąć wcześniej mięso z zamrażarki. Na szczęście jest kilka sposobów na to, by szybko rozmrozić mięso. Przedstawiamy pięć najlepszych.

Podczas gdy ze sklepu przynosimy do domu wędlinę z ogromną ilością konserwantów, we własnym domu możemy zrobić zdrowszą wersję wędliny i smaczniejsze niż dotychczas mięsa pieczone. Możemy dokonać peklującej mięso we własnym domu. Peklowanie próżniowe to wyssanie z woreczka, w którym znajduje się mięso powietrza i zgrzanie jego krawędzi. Pozwala to wydłużyć proces marynowania nawet do 10 dni.

W Leśnictwie Szczawnica ktoś zrzucił aż 130 kilogramów różnego rodzaju mięsa wprost ze skarpy do potoku. Informację o zdarzeniu opublikowało na swoim facebookowym profilu Nadleśnictwo Krościenko. To nie jest zwykłe śmiecenie, lecz realne zagrożenie epidemiologiczne – i jak podkreślają leśnicy: efekt skrajnej ignorancji i bezmyślności.

Soczysty schab pieczony w rękawie to jedno z tych dań, które zawsze się udaje, a jego przygotowanie jest banalnie proste. Dzięki zastosowaniu rękawa mięso zachowuje delikatność, a aromaty przypraw doskonale wnikają w strukturę mięsa. Bez względu na okazję, ten przepis z pewnością stanie się twoim ulubionym. Tak dobre, że będą prosić o dokładkę.

Polska szczyci się, że jest największym producentem mięsa drobiowego w Unii Europejskiej i w czołówce światowej, obok Brazylii i Stanów Zjednoczonych. Jeden z największych producentów mięsa drobiowego w kraju ostrzega, że fundamenty polskiego rolnictwa są zbyt słabe. Tłumaczy, że pracujemy na przestarzałej bazie, a gospodarstwa są za małe, co generuje wysokie koszty.

Bitki ze schabu to pomysł na nieskomplikowany i smaczny obiad. Robią się w zasadzie same. Wystarczy obsmażyć kotlety, a następnie dusić i czekać, aż zrobi się pyszny sos własny. Bitki schabowe doskonale smakują z ziemniakami i surówką z marchewki oraz kapusty. Taki prosty i smaczny posiłek z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Gęsina to jeden z najtłustszych gatunków mięsa drobiowego. Mimo swojej kaloryczności mięso gęsi jest uznawane za zdrowe i stanowi doskonałe źródło kwasów omega-3 i omega-6. Dodatkowo gęsina zawiera znaczne ilości różnych witamin i związków mineralnych. Dlaczego warto jeść gęsinę? Sprawdź i zobacz, jak działa smalec gęsi na zmarszczki, odmrożenia i ból stawów.

Pulpeciki z indyka w lekkim sosie z marchewką i koperkiem to pomysł na pyszny, domowy i lekki obiad. Danie jest delikatne, smaczne i przygotowane bez śmietany. Z pewnością zasmakuje każdemu. Nie wymaga także wiele pracy. Przekonaj się i wypróbuj sprawdzony przepis na pulpety.

Są takie dania, do których chętnie wracam. Klopsy w sosie pomidorowym to właśnie jeden z tych przepisów. Prosty, ciepły i pełen domowego smaku. Idealny na rodzinny obiad, kiedy chcesz podać coś sycącego, ale nie masz ochoty spędzać pół dnia w kuchni.

Zauważyliście, że w sklepowych lodówkach poszerzył się wybór mięs? Dzieje się tak tylko o tej porze roku, późną jesienią, gdy do sprzedaży trafia gęsina. W okresie jesienno-zimowym chętniej niż latem wybieramy tłustsze mięsa, pora sprzyja także cyklowi chowu gęsi. Hodowcy podkreślają, że to wyjątkowo zdrowa propozycja kulinarna.

Jeśli szukam czegoś, co podbije każdą imprezę i nie wymaga godzin spędzonych w kuchni, to ta sałatka hamburgerowa jest dokładnie tym, czego potrzebuję. Smakuje jak klasyczny burger, ale podany na półmisku. Sycąca, kolorowa i pełna wyrazistych składników. Przygotowuję ją zawsze, gdy chcę zrobić wrażenie na gościach.

Choć Parlament Europejski chce zakazać używania nazw takich jak "burger" czy "kiełbasa" w odniesieniu do produktów roślinnych, naukowcy przypominają, że właśnie roślinna dieta sprzyja zdrowiu. Wystarczy zastąpić zaledwie 50 gramów mięsa dziennie warzywnymi alternatywami, by znacząco zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i przedwczesnej śmierci. Małe zmiany na talerzu mogą przynieść wielkie korzyści dla zdrowia.

Marzysz o smaku tradycji, ale wolisz lżejszą i bardziej sycącą wersję klasycznego obiadu? Gołąbki z kaszą to doskonały wybór! Ten przepis jest prosty, wymaga cierpliwości, ale efekt wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. Przygotuj się na kulinarną podróż do serca polskiej kuchni.