Ekspresowe ciastka ze skórką pomarańczową. Przepis na świąteczne słodkości

Na dzień świętego Mikołaja warto zrobić pyszne, domowe ciasteczka. Proponowany przeze mnie przepis z pewnością posmakuje każdemu, a dodatkowo wymaga naprawdę niewiele pracy. Można przygotować je niemal błyskawicznie. Ciasto uciera się mikserem, a następnie rękami formuje kuleczki. To bardzo proste. Ciasto nie klei się do rąk, w piekarniku pięknie rośnie, a cały dom wypełnia się pomarańczowym zapachem. Ciasteczka możesz jeść same, oprószone cukrem pudrem lub udekorować według uznania, np. lukrem i skórką pomarańczową.

Czas przygotowania: 15 minut + 15 minut pieczenia.

Liczba porcji: na 30 ciasteczek

Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 130 g miękkiego masła,
• 100 g cukru,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• kandyzowana skórka z pomarańczy,
• lukier ( cukier puder + sok z pomarańczy lub z cytryny).

Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę dokładnie umyj, osusz i zetrzyj jej skórkę. Staraj się ścierać tylko warstwę pomarańczową, jak najmniej naruszając białą.
2. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier i ucieraj mikserem na jasną masę.
4. Nie przerywając ucierania dodaj jajko, wanilię i skórkę otartą z pomarańczy.
5. Dodawaj stopniowo mąkę.
6. Z tak przygotowanego ciasta formuj rękami kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Kładź je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz ciasteczka 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Wystudź.
8. Wystudzone ciasteczka udekoruj lukrem przygotowanym z utarcia cukru pudru z sokiem z pomarańczy lub z cytryny do wybranej gęstości.
9. Na wierzchu każdego ciasteczka połóż kandyzowaną skórkę pomarańczową.