Jajko w awokado. Zastrzyk zdrowych tłuszczów i białka w małej porcji

Awokado to owoc wyjątkowy nie tylko pod względem struktury, ale też zawartości składników odżywczych. Znajdziemy w nim cenne tłuszcze jednonienasycone, które chronią układ sercowo-naczyniowy i wspierają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Owoc ten dostarcza wiele składników, które korzystnie wpływają na kondycję skóry i układ nerwowy, w tym witaminy A, C, E oraz z grupy B, a także potas, który obniża ciśnienie krwi. To właśnie wysoka zawartość tłuszczów powoduje, że awokado doskonale łączy się z jajkiem, ponieważ jeszcze bardziej poprawiaja przyswajanie jego witamin.

Jajka natomiast to jedno z najcenniejszych źródeł białka w codziennej diecie. Zawierają komplet aminokwasów egzogennych, więc są idealne dla osób aktywnych fizycznie, rekonwalescentów i wszystkich, którzy chcą wspierać regenerację organizmu. Poza białkiem jajka dostarczają witaminę A, D, E i K oraz witamin z grupy B, w tym B12, która utrzymuje prawidłowy poziom energii i wspiera układ nerwowy. Żółtko zawiera również luteinę i zeaksantynę, które chronią wzrok, szczególnie przy długiej pracy przed ekranem.

To proste danie możesz serwować na wiele sposobów, np. z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, oprószone świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą soli i płatkami chili albo z dodatkiem kiełków czy posiekanego szczypiorku. Dobrze komponuje się także z razowym pieczywem lub grzanką z hummusem. Świetne na śniadanie, lekki lunch, a nawet niskowęglowodanową kolację.Jak zrobić jajko w awokado? Poznaj prosty przepis na jajko z awokado!

• Jajko kurze – 2 sztuki (100 g)
• Awokado – 1 średnia sztuka (140 g)
• Szczypiorek – opcjonalnie
• Sól
• Pieprz

Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Awokado umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Następnie usuń pestkę i delikatnie poszerz miejsca po pestce, wyciągając część miąższu łyżeczką. Wielkość wgłębień powinna odpowiadać wielkości jajek.

Krok 2: Połówki awokado włóż skórką do dołu do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do wgłębień po pestce wbij po jednym jajku. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Włóż do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 min.

Krok 3: Wyciągnij, gdy białko całkowicie się zetnie. W czasie pieczenia opcjonalnie umyj, osusz i drobno pokrój szczypiorek. Upieczone awokado wyjmij na talerz i posyp szczypiorkiem.