Jeden garnek i obiad z głowy. Oto bigos z kurczakiem i młodą kapustą, który pokocha cała rodzina. Lekko, szybko i bez stresu
W tym artykule:
Letni bigos z kurczakiem i młodą kapustą – przepis na obiad
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 1 mała główka młodej kapusty (ok. 800 g),
- 500 g filetu z kurczaka (pierś lub udka bez skóry i kości),
- 1 cebula,
- 2 marchewki,
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
- sól, pieprz do smaku,
- 2-3 łyżki oleju do smażenia,
- 1/2 szklanki wody,
- 1 liść laurowy,
- 1 ziele angielskie,
- natka pietruszki do posypania.
Jak zrobić letni bigos z kurczakiem i młodej kapusty?
Sposób przygotowania:
- Na początku pokrój filet z kurczaka w niewielką kostkę. Oprósz solą, pieprzem i słodką papryką. Odstaw na chwilę.
- Następnie cebulę posiekaj w drobną kostkę. Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Paprykę pokrój w paski.
- W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż mięso się lekko zarumieni.
- Dorzuć marchewkę i paprykę. Smaż przez kolejne 3 minuty.
- Poszatkuj kapustę na cienkie paski. Dodaj ją do garnka, wymieszaj całość.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, wodę oraz ewentualnie ostrą paprykę.
- Przykryj i duś całość przez ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę majeranku lub kminku.
Letni bigos z kurczakiem i młodą kapustą podawaj posypany świeżą natką pietruszki. Będzie najsmaczniejszy podany z ugotowanymi młodymi ziemniakami lub kromką świeżego chleba.
Letni bigos bez mięsa
Jeśli nie jesz mięsa, zamień kurczaka na ciecierzycę, tofu lub podsmażone boczniaki – również świetnie komponują się z młodą kapustą. Dzięki elastyczności składników łatwo dostosujesz bigos do własnych upodobań lub tego, co masz w lodówce. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że bigos może być lekki, sezonowy i po prostu pyszny.
Letni bigos z kurczakiem i młodą kapustą to szybka, lekka alternatywa dla klasycznej wersji tego dania z kiełbasą i boczkiem. Idealnie sprawdzi się na codzienny obiad, kolację w ogrodzie, a nawet jako danie do lunchboxa, na piknik czy do pracy. Świetnie smakuje na drugi dzień po odgrzaniu, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. To przepis, który nie wymaga długiego gotowania, a mimo to daje sycący i pełen smaku posiłek.
