Jeszcze zdążysz! Jogurtowe ciasto z rabarbarem na końcówkę sezonu

Bazą jest skyr, czyli tradycyjny islandzki jogurt o delikatnie śmietankowym smaku. Jest niezwykle gęsty, bogaty w dobrze przyswajalne białko i niemal pozbawiony tłuszczu. Dzięki niemu ciasto staje się sycące, a jednocześnie lekkie i odżywcze. W przeciwieństwie do klasycznych wypieków z dużą ilością masła czy śmietany, ciasto jogurtowe ze skyrem dostarcza mniej kalorii, a więcej składników wspierających mięśnie i metabolizm.

Nieodłącznym elementem przepisu jest rabarbar, warzywo które większość z nas traktuje jak owoc. Charakteryzuje się intensywnym kolorem i orzeźwiającym smakiem. To naturalne źródło błonnika, potasu, magnezu oraz witaminy C, A i E. Zawarte w nim przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki i wspierają odporność. Co ciekawe, dawniej rabarbar był stosowany w celach leczniczych, szczególnie jako środek wspomagający trawienie.

Ciasto z rabarbarem nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Wystarczy wymieszać składniki w jednej misce, przełożyć do foremki, dodać kawałki rabarbaru i wstawić do piekarnika. Po około 30 minutach możesz cieszyć się aromatycznym, domowym wypiekiem, który smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.

Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na lekki deser lub zastanawiasz się nad szybkim przepisem na ciasto do kawy – przepis na ciasto z rabarbarem to coś, co warto mieć pod ręką. Smakuje świetnie bez żadnych dodatków, ale możesz też podać je z łyżką jogurtu naturalnego lub delikatnie oprószyć kardamonem.Jak zrobić ciasto z rabarbarem? Poznaj prosty przepis na wiosenne ciasto!

• Rabarbar – 1 średnia sztuka (100 g)
• Jogurt naturalny skyr – 4 łyżki (100 g)
• Mąka ryżowa – 5 łyżek (50 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 4 łyżki (40 g)
• Proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (2 g)
• Cynamon

Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Rabarbar umyj, osusz i pokrój w około 1-2 cm kawałki. 

Krok 2: W niedużym naczyniu żaroodpornym połącz mąkę ryżową, słodzik oraz proszek do pieczenia. Dodaj jogurt, wbij jajko i wsyp odrobinę cynamonu dla aromatu. Całość dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa będzie jednolita i gładka, czyli bez grudek i suchych miejsc.

Krok 3: Na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki rabarbaru. Wstaw całość do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25–35 minut, do momentu aż ciasto się zetnie i lekko zarumieni.

Krok 4: Zjedz na ciepło lub na zimno.