Kiszona kapusta dobra dla zdrowia? Te osoby powinny ograniczyć jej spożywanie

Kapustę w polskiej kuchni spożywa się przez cały rok, ale to kiszona odmiana zyskała szczególne uznanie za swoje walory smakowe i zdrowotne. To efekt procesu fermentacji mlekowej, w wyniku którego powstają naturalne probiotyki. Kiszona kapusta zawiera m.in. witaminę C, K, B6, kwas foliowy oraz jest źródłem błonnika. W 100 gramach znajdziemy jedynie: 17-18 kalorii, około 1,2 g białka, 0,2 g tłuszczu i 3-4 g węglowodanów. To zatem dobry wybór dla osób, którym zależy na kontrolowaniu wagi.

Już wieki temu doceniano jej działanie ochronne - marynarze zabierali ją w długie rejsy jako skuteczne zabezpieczenie przed szkorbutem. Dziś wiemy, że kiszona kapusta wzmacnia układ immunologiczny, poprawia trawienie i sprzyja zachowaniu zdrowej flory jelitowej.

• Warto wiedzieć: Kiszona kapusta to nie tylko witamina C. Znajdziemy w niej również witaminę K, która wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi oraz zdrowie kości. Obecność witamin z grupy B, w tym B6 i kwasu foliowego, wspiera układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek. Kapusta zawiera także naturalne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i wspierają mechanizmy obronne organizmu. Dzięki temu regularne spożywanie kiszonej kapusty może przyczyniać się do ogólnej poprawy zdrowia metabolicznego.
• Kupując kapustę kiszoną warto czytać skład. Czasem producenci skracają proces fermentacji, dodając ocet, co obniża wartość produktu. Warto sięgać po produkty bez dodatku octu, wytwarzane metodą tradycyjną.

Trzeba jednak pamiętać, że kapusta kiszona zawiera sporo soli, dlatego osoby z nadciśnieniem i problemami żołądkowymi powinny zachować ostrożność. Również osoby z zespołem jelita drażliwego czy problemem wzdęć mogą odczuwać po niej dyskomfort. Więcej o tym, kto powinien kontrolować spożycie kiszonej kapusty piszemy w galerii.