Kiszona kapusta dobra dla zdrowia? Te osoby powinny ograniczyć jej spożywanie
Kiszona kapusta - naturalny probiotyk z historią
Kapustę w polskiej kuchni spożywa się przez cały rok, ale to kiszona odmiana zyskała szczególne uznanie za swoje walory smakowe i zdrowotne. To efekt procesu fermentacji mlekowej, w wyniku którego powstają naturalne probiotyki. Kiszona kapusta zawiera m.in. witaminę C, K, B6, kwas foliowy oraz jest źródłem błonnika. W 100 gramach znajdziemy jedynie: 17-18 kalorii, około 1,2 g białka, 0,2 g tłuszczu i 3-4 g węglowodanów. To zatem dobry wybór dla osób, którym zależy na kontrolowaniu wagi.
Pozytywny wpływ kapusty kiszonej na naszą odporność
Już wieki temu doceniano jej działanie ochronne - marynarze zabierali ją w długie rejsy jako skuteczne zabezpieczenie przed szkorbutem. Dziś wiemy, że kiszona kapusta wzmacnia układ immunologiczny, poprawia trawienie i sprzyja zachowaniu zdrowej flory jelitowej.
- Warto wiedzieć: Kiszona kapusta to nie tylko witamina C. Znajdziemy w niej również witaminę K, która wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi oraz zdrowie kości. Obecność witamin z grupy B, w tym B6 i kwasu foliowego, wspiera układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek. Kapusta zawiera także naturalne przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i wspierają mechanizmy obronne organizmu. Dzięki temu regularne spożywanie kiszonej kapusty może przyczyniać się do ogólnej poprawy zdrowia metabolicznego.
- Kupując kapustę kiszoną warto czytać skład. Czasem producenci skracają proces fermentacji, dodając ocet, co obniża wartość produktu. Warto sięgać po produkty bez dodatku octu, wytwarzane metodą tradycyjną.
Kapusta kiszona - nie dla wszystkich
Trzeba jednak pamiętać, że kapusta kiszona zawiera sporo soli, dlatego osoby z nadciśnieniem i problemami żołądkowymi powinny zachować ostrożność. Również osoby z zespołem jelita drażliwego czy problemem wzdęć mogą odczuwać po niej dyskomfort. Więcej o tym, kto powinien kontrolować spożycie kiszonej kapusty piszemy w galerii.
