Lepsze niż mizeria. Ogórki po koreańsku pasują do wszystkiego. Zrobisz je w 5 minut
Ogórki po koreańsku to chrupiąca, lekko pikantna sałatka, która sprawdzi się jako dodatek do obiadu, dań z grilla czy azjatyckich makaronów.
W tym artykule:
Ogórki po koreańsku - przepis na mizerię inaczej
Czas przygotowania: 5 minut
Liczba porcji: 2
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
- 1 ogórek szklarniowy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 2 łyżki octu ryżowego,
- 1 łyżka cukru,
- 1/2 łyżeczki koreańskiej czerwonej papryki chili w proszku Gochugaru,
- 1/4 łyżeczki nasion sezamu,
- 2 posiekane zielone cebulki.
Jak zrobić ogórki po koreańsku?
- Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Możesz to zrobić nożem lub mandoliną. Włóż je do miski.
- W osobnej miseczce lub szklance wymieszaj sos sojowy, ocet i cukier. Wlej mieszankę do miski z ogórkami.
- Do sałatki z ogórków dodaj pół łyżeczki chili w proszku Gochugaru i nasiona sezamu. Wymieszaj i spróbuj. Jeśli chcesz, dodaj więcej chili w proszku.
- Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i ponownie wymieszaj.
- Et voilà - twoja sałatka z ogórków po koreańsku jest gotowa. Podawaj od razu, aby cieszyć się świeżym i chrupiącym dodatkiem. Możesz również odstawić sałatkę na 10-15 minut, aby ogórki wchłonęły dressing przed podaniem. Smacznego!
Porady:
- Dodając chili po wlaniu sosu, możesz kontrolować ostrość sałatki.
- Nie masz gochugaru? Możesz użyć innych rodzajów papryki chili - najlepiej płatków lub grubo mielonej. Dobrze sprawdzi się też mieszanka ostrej papryki z czosnkiem i cebulą albo gotowe sosy, np. sriracha czy gochujang. Pamiętaj jednak, że gochugaru ma wyjątkowy, słodko-dymny posmak, którego nie oddadzą idealnie żadne zamienniki. Warto więc eksperymentować z proporcjami, żeby znaleźć smak najbliższy oryginałowi.
- Ocet ryżowy możesz zastąpić octem jabłkowym albo białym winny - ważne, by miał delikatny, lekko owocowy smak.
- Mizerię po koreańsku możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni i podawać na zimno. Wystarczy dodać świeżą zieloną cebulkę i sezam, aby nadać potrawie świeżości.
- Klasyczna wersja sałatki Oi Muchim jest bardziej przyprawiona, ostrzejsza i bardziej czosnkowa - idealna do dań z mięsem czy grilla. Ta wersja ogórków po koreańsku bardziej pasuje do lżejszych posiłków - np. ryb, smażonego ryżu czy makaronów.
Do czego pasują ogórki po koreańsku? Sposoby na mizerię po koreańsku
Ogórki po koreańsku to nie tylko szybka i lekka sałatka, ale także świetny dodatek do wielu dań. Idealnie komponują się z grillowanym mięsem, zwłaszcza z karkówką po koreańsku, żeberkami czy grillowanym kurczakiem. Doskonale pasują także do ryb i owoców morza - ich świeżość i lekko pikantny smak równoważą tłustość łososia czy smażonych krewetek.
To także świetny dodatek do smażonego ryżu, ramenu, makaronów w stylu azjatyckim albo do kanapek - zamiast ogórków kiszonych czy korniszonów. Jeśli chcesz podać je bardziej "po polsku", nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać je do obiadu zamiast tradycyjnej mizerii - będą fantastycznym uzupełnieniem pieczonego kurczaka, kotletów czy ziemniaków z jajkiem sadzonym.
Warto wiedzieć, że klasyczna wersja tej sałatki, czyli Oi Muchim, jest jednym z typowych banchanów - małych przystawek, które w Korei podaje się niemal do każdego posiłku. Dzięki temu ogórki po koreańsku mogą być zarówno dodatkiem do obiadu (u mnie często też do jajecznicy), jak i lekką przekąską podawaną solo.
