Odłóż spaghetti na bok. Odkryj makaron aglio e olio w innym wydaniu

Makaron aglio e olio, czyli czosnek i oliwa, to kwintesencja włoskiej kuchni. Dla ostrości dorzucam chili. Proste składniki, szybkie przygotowanie i niezwykły smak sprawiają, że to idealna opcja na ekspresowy obiad lub kolację. W tym przepisie tradycyjne spaghetti zamieniam na bucatini, który doskonale chłonie aromatyczny sos.

Na obiad proponuje ekspresowy makaron aglio e olio z ekstra porcją papryczki chili.

Źródło zdjęć: © GettyImages.com | Carlo A/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne

Anna Daniluk

3 września 2025, 13:19

W tym artykule:

Makaron aglio e olio z makaronem bucatini - przepis na obiad
Jak zrobić makaron aglio e olio?

Makaron aglio e olio z makaronem bucatini - przepis na obiad

Liczba porcji: dla 2 osób.

Zaczęło się w Biedronce. Akcja 10+10 gratis tylko do 31 października

Czas przygotowania: 15 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:
180 g makaronu bucatini (grubszy do spaghetti z otworem na całej długości),
4 ząbki czosnku,
1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin,
1 mała papryczka chili (lub 1/2 łyżeczki płatków chili),
1 garść świeżej natki pietruszki,
szczypta soli,
czarny pieprz.

Jak zrobić makaron aglio e olio?

Sposób przygotowania:

Najpierw w dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron bucatini i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gdy makaron się gotuje, przygotuj sos. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Posiekaj drobno papryczkę chili, jeśli używasz świeżej.
Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Uważaj, aby jej nie przegrzać.
Wrzuć na patelnię plasterki czosnku i papryczkę chili. Smaż przez 3 minuty, aż czosnek zacznie się delikatnie rumienić, a oliwa zacznie przyjemnie pachnieć.
Odsącz makaron, ale nie wylewaj całej wody. Zostaw około pół szklanki wody z gotowania.
Wrzuć makaron na patelnię z oliwą i czosnkiem. Dodaj 3-4 łyżki wody z gotowania makaronu.
Mieszaj energicznie, aż oliwa i woda połączą się w jednolity, kremowy sos, który oblepi makaron.
Posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do makaronu. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zachęcam do jedzenia makaronu aglio e olio zaraz po przygotowaniu. Wtedy posiłek jest najsmaczniejszy. Rozłóż makaron do misek i natychmiast podawaj. To danie możesz wzbogacić, dodając na koniec świeżo starty ser pecorino romano lub parmezan, choć smakosze kuchni włoskiej twierdzą, że nie jest to konieczne. Smacznego!