Ogórki po kaszubsku. Przepis na pyszny dodatek do obiadu

Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego na zimę, ogórki po kaszubsku to świetny wybór. Dzięki dodatkowi papryki, cebuli i aromatycznych przypraw ogórki zyskują wyjątkowy smak, który świetnie pasuje do dań mięsnych i klasycznych polskich obiadów. To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać każdego roku.

Pickled cucumbers in glass jars on wooden background

Ogórki po kaszubsku to idealny dodatek do mięs, ryb i domowych kanapek.

Źródło zdjęć: © GettyImages.com | vadimrysev/Getty Images

Gabriela Fedyk

9 września 2025, 20:05

Przepis na ogórki po kaszubsku

Czas przygotowania: 1 godzina (plus czas marynowania)

Liczba porcji: 8-10 słoików (po 500 ml)

Bydgoszcz: 3 mężczyzn zatrzymanych po nocnych wybrykach na hulajnodze

Stopień trudności: łatwy

Składniki:
3 kg ogórków gruntowych,
1 duża cebula,
4 duże ząbki czosnku,
1 duża czerwona papryka,
4 gałązki kopru z baldachami,
ziele angielskie (po 2 kulki na słoik),
liście laurowe (po 1 na słoik),
pieprz kolorowy ziarnisty,
gorczyca,
kminek.
Zalewa:
2 l wody,
1/2 l octu,
1 szklanka cukru,
2 łyżki soli.

Jak zrobić ogórki po kaszubsku?

Przygotuj warzywa. Ogórki dokładnie umyj. Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w plastry. Ząbki czosnku obierz i przekrój na pół. Wyparz słoiki i wieczka.
Do każdego słoika włóż po kawałku czosnku, cebuli i kopru. Ogórki układaj pionowo, przekładając paskami papryki.
Dodaj przyprawy: pół łyżeczki gorczycy, szczyptę kminku, kilka ziaren pieprzu, 2 kulki ziela angielskiego i listek laurowy (do każdego słoika).
Przygotuj zalewę. W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.
Gorącą zalewę wlewaj do słoików. Słoiki zakręć i odwróć dnem do góry. Pozostaw do wystudzenia, a następnie przenieś do ciemnego i chłodnego miejsca. Zjadaj jako dodatek do obiadu, kanapek czy sałatek. Smacznego!

Z czym podawać ogórki po kaszubsku?

Ogórki po kaszubsku to prosty sposób na pyszny i aromatyczny dodatek do obiadów, kanapek i sałatek. Świetnie pasują do kotletów schabowych, mielonych czy pieczonego mięsa, ale równie dobrze sprawdzą się do smażonej ryby lub jako urozmaicenie kanapek z wędliną i serem.

Dzięki lekko słodko-kwaśnemu smakowi i chrupkości mogą zastąpić klasyczną mizerię czy surówkę z kapusty. Doskonale komponują się też z potrawami z grilla - zarówno mięsnymi, jak i wegetariańskimi. Ogórki po kaszubsku to uniwersalne przetwory, które warto mieć w swojej spiżarni.