Poznaj rzodkiewkę arbuzową. Wspiera układ odpornościowy, dostarcza sporo błonnika i jest skarbnicą cennych witamin. Na co pomaga?

Rzodkiewka arbuzowa to warzywo, które zyskuje ostatnio na popularności. Wyróżnia się nie tylko unikalnym wyglądem, ale przede wszystkim bogatym składem odżywczym. Dzięki wysokiej zawartości witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego, stanowi wartościowy element diety. Stanowi doskonałe źródło błonnika. Jakie są właściwości rzodkiewki arbuzowej? Jakie zastosowanie ma rzodkiewka?

radish, watermelon, slices, plate, fresh, colorful, vegetable, health, organic, culinary, food, arrangement, texture, vibrant, healthy, snack, garnishing, diet, gourmet, rustic, appetizing, natural, clean, round, pink, green, healthy-eating, locally-sourced, harvest, presentation, cooking, gourmet-cooking, nutrition, vegetarian, organic-food, vegetarian-dish, summer, seasonal, vegetarian-recipe, healthy-living, fresh-produce, cuisine, greenery, nature, bright, colorful-food, dish, clean-eating, plant-based, radish, watermelon, slices, plate, fresh, colorful, vegetable, health, organic, culinary, food, arrangement, texture, vibrant, healthy, snack, garnishing, diet, gourmet, rustic, appetizing, natural, clean, round, pink, green, healthy-eating, locally-sourced, harvest, presentation, cooking, gourmet-cooking, nutrition, vegetarian, organic-food, vegetarian-dish, summer, seasonal, vegetarian-recipe, healthy-living, fresh-produce, cuisine, greenery, nature, bright, colorful-food, dish, clean-eating, plant-based

Wirtualna Polska

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Katarzyna Wąś-Zaniuk

8 lipca 2025, 13:48

W tym artykule:

Co to jest rzodkiewka arbuzowa?
Właściwości zdrowotne rzodkiewki arbuzowej
Do czego wykorzystuje się rzodkiewkę w kuchni?

Co to jest rzodkiewka arbuzowa?

Rzodkiew arbuzowa to wyjątkowa odmiana rzodkwi daikon, wywodząca się z Chin, gdzie znana jest pod nazwą Shinrimei. Charakteryzuje się soczystą, chrupiącą strukturą i delikatnie słodkim smakiem z subtelną, pieprzną nutą ostrości.

Warzywo ma jasną, zieloną skórkę, a po przekrojeniu zaskakuje kolorowym, charakterystycznym miąższem, który przypomina arbuza. Dzięki swojemu wyjątkowemu wyglądowi rzodkiew arbuzowa jest nie tylko smaczna, ale też stanowi efektowny dodatek do różnorodnych potraw.

Właściwości zdrowotne rzodkiewki arbuzowej

Rzodkiew arbuzowa jest prawdziwą skarbnicą cennych witamin i minerałów, które mają korzystny wpływ na zdrowie:

Zawiera dużo witaminy C, która wspiera układ odpornościowy oraz pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.
Jest również bogata w witaminy z grupy B, w tym B1, B2, B3 i B9, które odgrywają ważną rolę w przemianie energetycznej organizmu, wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz pomagają w produkcji czerwonych krwinek.
Dodatkowo dostarcza witaminę A, niezbędną dla zdrowia skóry, wzroku i układu odpornościowego.
Pod względem minerałów rzodkiew arbuzowa obfituje w potas, który reguluje ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni, oraz magnez, ważny dla układu nerwowego i prawidłowego funkcjonowania mięśni.
Wapń zawarty w rzodkwi wspiera zdrowe kości i zęby, a fosfor jest niezbędny do produkcji energii i budowy komórek.
Ponadto obecność miedzi pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymaniu zdrowej skóry, natomiast sód wspiera równowagę elektrolitową organizmu.
Żelazo z kolei jest kluczowe dla produkcji hemoglobiny i zapobiegania anemii.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika rzodkiewka arbuzowa wspiera prawidłową pracę jelit.

Wszystkie te składniki razem sprawiają, że rzodkiew arbuzowa to nie tylko smaczny, ale i bardzo wartościowy dodatek do diety.

Do czego wykorzystuje się rzodkiewkę w kuchni?

Rzodkiew arbuzowa może być podawana na wiele sposobów. Wyśmienicie smakuje na surowo, ale równie dobrze, gdy się ją upiecze lub zamarynuje.

Możesz wykorzystać ją jako bazę do carpaccio warzywnego: cienko pokrojone plastry ułóż wachlarzowo na talerzu, skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i posyp prażonym sezamem. Taka przystawka zachwyci i smakiem, i wyglądem. Świetnie sprawdza się też jako chrupiący składnik wrapów.

Dodaje świeżości i koloru. Jeśli lubisz nieoczywiste połączenia i wyraziste nuty, połącz rzodkiew arbuzową z rukolą, kremowym serem feta i chrupiącymi orzechami włoskimi. Jako bazę wykorzystaj mieszankę sałat – lodowa sprawdzi się świetnie, ale możesz też dodać roszponkę lub szpinak baby. Pokrój rzodkiew na cienkie plasterki, fetę w kostkę, a orzechy delikatnie podpraż na suchej patelni. Wszystko wymieszaj w misce i skrop sosem z oliwy z oliwek i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.