Rodzinny obiad w 25 minut. Oto sałatka z grilla utaplana w lekkim sosie z miętą. Od tej przekąski trudno się oderwać
Masz w domu kilka warzyw i chcesz w 20 minut podać coś smacznego całej rodzinie? Przygotuj ze mną lekką sałatkę z grillowanymi warzywami i prostym winegretem z miętą. To szybkie danie, które nie wymaga drogich składników ani skomplikowanych technik, a świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację. Sprawdź, jak łatwo możesz urozmaicić codzienny jadłospis.
Źródło zdjęć: © GettyImages.com | 5PH/Getty Images/zdjęcie ilustracyjne
Anna Daniluk
Sałatka z grillowanymi warzywami – prosty przepis na rodzinny obiad
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 25 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 1 średnia cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 1 bakłażan,
- 1 żółta papryka,
- 1 czerwona cebula,
- 2 pomidory,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- sól i pieprz do smaku,
- 50 g sera feta lub innego białego sera,
- 1 garść rukoli,
- opcjonalnie garść świeżej bazylii lub pietruszki.
- 3 łyżki olej rzepakowy,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka musztardy dijon (może być zwykła łagodna),
- 6 listków świeżej mięty drobno posiekanych,
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić sałatkę z grillowanych warzyw?
Sposób przygotowania:
- Na początku umyj warzywa i oczyść z brudu i zdrewniałych końcowek.
- Następnie pokrój cukinię i bakłażana w półplasterki, papryki w paski, a cebulę w piórka.
- Rozgrzej patelnię grillową lub grill elektryczny.
- Posmaruj warzywa olejem rzepakowym, posyp oregano, solą i pieprzem.
- Następnie grilluj warzywa na suchej patelni.
- Ułóż je partiami na patelni lub grillu. Grilluj po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
- Przygotuj bazę sałatki. Pokrój pomidory w kostkę. Wrzuć je do dużej miski. Dodaj grillowane warzywa do miski z pomidorami i delikatnie wymieszaj.
- Następnie pokrusz fetę i posyp nią warzywa. Jeśli lubisz, dodaj świeżą bazylię, rukolę lub pietruszkę.
- W małym słoiczku energicznie wymieszaj olej rzepakowy, sok z cytryny, miód, musztardę, miętę, sól i pieprz.
- Polej sałatkę z grillowanych warzyw lekkim sosem winegret z odrobiną posiekanej mięty, która doda orzeźwiającego smaku.
- Podaj od razu jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa. Możesz też przechowywać w lodówce na później. Mam nadzieję, że to danie sprawdzi ci się jako dodatek do obiadu lub jako lunch do pracy.
Ten przepis pomoże ci zrobić posiłek z sezonowych warzyw, które akurat masz pod ręką. Zdążysz go zrobić, nawet gdy marzysz już o chwili relaksu przed telewizorem. Użyj tanich i łatwo dostępnych składników, które kupisz w każdym warzywniaku lub bazarku. Gwarantuję, że to prosty sposób, aby wprowadzić więcej warzyw na co dzień. Smacznego!
