Dieta przeciwnowotworowa. Co jeść, czego unikać?

Dieta chroniąca przed nowotworami opiera się na różnorodności i jak najmniejszym stopniu przetworzenia żywności. Liczy się nie tylko to, co jemy, ale także jakość produktu, sposób uprawy, przygotowania oraz proporcje na talerzu.

Najważniejsze zasady to:

• dużo warzyw i owoców,
• produkty pełnoziarniste zamiast białych i oczyszczonych,
• zdrowe tłuszcze roślinne,
• ograniczenie cukru i czerwonego mięsa.

Powinny stanowić co najmniej połowę każdego posiłku. Im bardziej kolorowe, tym lepiej - barwniki roślinne to naturalne antyoksydanty.

Szczególnie polecane:

• warzywa kapustne: brokuły, kalafior, jarmuż, kapusta,
• pomidory (świeże i przetworzone),
• buraki,
• czosnek i cebula,
• jagody, maliny, borówki, żurawina,
• cytrusy i jabłka.

Zawierają błonnik, który wspiera pracę jelit i zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.

• pełnoziarnisty chleb i makaron,
• kasza gryczana, pęczak, brązowy ryż,
• płatki owsiane.

Źródło białka, błonnika i fitozwiązków.

• soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, tofu.

Wspierają odporność i zmniejszają stan zapalny.

• oliwa z oliwek, olej lniany, awokado, orzechy, migdały, pestki dyni.

Dostarczają kwasów omega-3, ważnych dla ochrony komórek.

• łosoś, makrela, sardynki, śledź.

Nadmierna ilość wołowiny, wieprzowiny oraz wędlin zwiększa ryzyko rozwoju raka jelita grubego. Mięso warto zastąpić rybami lub białkiem roślinnym.

Chipsy, fast-food, słodycze i gotowe dania zawierają utwardzone tłuszcze, cukier i dodatki chemiczne.

Duża ilość cukru sprzyja otyłości, która jest jednym z głównych czynników ryzyka nowotworów.

Preferowane techniki to gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Regularne nawet niewielkie ilości alkoholu zwiększają ryzyko nowotworów (szczególnie jelita grubego, piersi, wątroby).