Najlepszy dżem z truskawkami i rabarbarem. Smak lata w słoiczku. Na śniadanie do chleba nie ma nic lepszego

W maju i czerwcu zajadamy się rabarbarem i truskawkami, z których można przygotować wyśmienite ciasta, desery i inne dania. Warto zachować ich smak na dłużej i zrobić przetwory, aby móc cieszyć się nimi również jesienią i zimą. Takim przysmakiem, który przypomni nam o lecie, jest dżem z rabarbaru. Robi się go bardzo łatwo, a jego smak zachwyca. Jest idealnie słodki z delikatną nutą kwaskowatości. Z pewnością znasz także przepis na tradycyjny dżem truskawkowy. Dziś proponuję połączyć oba smaki, które doskonale do siebie pasują i zrobić bardzo prosty dżem z truskawek i rabarbaru. Jego przygotowanie zajmie ci niecałe dwadzieścia minut – tyle, co obranie i pokrojenie owoców. Reszta to gotowanie, przy którym nie musisz już praktycznie nic robić, jedynie czasem zamieszać owoce. W szybkiej wersji możesz dodać cukier żelujący typu żelfix, a dżem z truskawkami i rabarbarem będzie gotowy w pół godziny. Jeśli wolisz tradycyjną metodę robienia dżemu, do owoców dodaj tylko cukier i pozwól, aby same zgęstniały podczas długiego gotowania. Obie metody gotowania dżemu objaśniam dokładnie poniżej.

Czas przygotowania: 20 minut + gotowanie dżemu.

Porcja: ok. 1 l dżemu.

Poziom trudności: łatwe.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowałam słoiki. Wyparzyłam je i dokładnie osuszyłam.
2. Truskawki umyłam, pozbawiłam szypułek i pokroiłam.
3. Rabarbar umyłam, pokroiłam na małe kawałki, włożyłam do garnka, zalałam odrobiną wody i gotowałam ok. 10 minut.
4. Następnie dodałam truskawki. W tym momencie możesz zblendować owoce, jeśli chcesz uzyskać gładki dżem. Ja wolę dżem z wyczuwalnymi kawałkami owoców, więc tego nie zrobiłam.
5. Dodałam żelfix i wymieszałam całość. Gotowałam, aż owoce zmiękły.
6. Pod koniec gotowania dodałam cukier.
7. Gotowy dżem z truskawkami i rabarbarem wlałam do słoików. Słoiki szczelnie zamknęłam i odwróciłam do góry dnem. Zostawiłam do ostygnięcia, a następnie przechowywałam w chłodnym miejscu.
8. Dżem jest gotowy do jedzenia już następnego dnia.

Można także przygotować dżem z truskawkami i rabarbarem bez żelfixu. Potrzebujemy wówczas tyle samo owoców i cukru oraz opcjonalnie sok z połówki cytryny. Truskawki i rabarbar przygotowujemy tak samo jak wyżej. Umieszczamy owoce z cukrem w garnku i gotujemy długo na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Gotowanie dżemu truskawkowego z rabarbarem może zająć kilka godzin. Robimy to tak długo, aż dżem zgęstnieje. Następnie przelewamy do słoiczków jak w przepisie powyżej.