Te grzyby wyglądają jak kurki, ale mogą być trujące! Sprawdź, jak ich unikać

Kurki, czyli pieprzniki jadalne, to jedne z najbardziej charakterystycznych i popularnych grzybów w Polsce. Znane są ze swojego złocistożółtego koloru, który od razu rzuca się w oczy, oraz lekko falistego kapelusza. Grzyby te mają charakterystyczne blaszki, które schodzą w dół trzonu. Ważną cechą, na którą warto zwrócić uwagę, jest ich przyjemny, owocowy zapach.

Kurki rosną przede wszystkim w lasach iglastych, często w symbiozie z sosnami i świerkami. Najlepsze warunki do ich zbierania przypadają na późne lato i jesień, kiedy wilgotność gleby sprzyja ich rozwojowi.

Kurki zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3), witaminę D, błonnik, a także minerały takie jak żelazo, miedź, mangan i potas. Są także źródłem beta-karotenu, który nadaje im charakterystyczny kolor i działa jako antyoksydant, wspomagając wzrok oraz zdrowie skóry.

Jednym z najczęściej mylonych z kurkami grzybów jest lisówka pomarańczowa (Hygrophoropsis aurantiaca). Choć na pierwszy rzut oka wygląda jak kurka, to jej spożycie może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Lisówka ma bardziej pomarańczowy odcień i głębiej osadzone blaszki, które są węższe niż u pieprznika jadalnego. Dodatkowo jej zapach nie jest tak przyjemny, a miąższ jest mniej elastyczny i bardziej kruchy.

Innym niebezpiecznym grzybem, który można pomylić z kurką, jest gąska siarkowa (Tricholoma sulphureum). Ten grzyb ma intensywnie żółty kolor, jednak jego zapach przypomina siarkę lub zgniłe jaja, co wyraźnie odróżnia go od kurek. Gąska siarkowa jest niejadalna, a jej spożycie może prowadzić do poważnych dolegliwości żołądkowych.

Aby uniknąć pomyłek podczas zbierania grzybów, warto kierować się kilkoma zasadami. Przede wszystkim zbieraj tylko te grzyby, które dobrze znasz i jesteś pewien ich jadalności. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do znalezionego okazu, lepiej go zostawić. Korzystanie z atlasu grzybów lub aplikacji mobilnych do rozpoznawania gatunków może pomóc w identyfikacji, ale zawsze warto pamiętać, że grzyby trujące mogą mieć bardzo podobny wygląd do jadalnych.

Jeżeli zauważysz różnice w zapachu, strukturze blaszek lub kolorze miąższu – bądź szczególnie ostrożny. Zbieranie grzybów wymaga nie tylko doświadczenia, ale także uwagi i ostrożności.