Amerykańskie pankejki (pancakes) w trzech odsłonach. Klasyczne, z maślanką i z kaszy manny

Jeśli lubimy potrawy w słodkim wydaniu, to warto spróbować amerykańskich placuszków pancakes. To bardziej puszysta wersja polskich naleśników, która sprawdzi się jako posiłek o każdej porze dnia.

Składniki

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru + łyżka do sosu malinowego
• 2 jaja
• 50 g roztopionego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g malin

Wykonanie

Wszystkie składniki (prócz malin) zmiksować ze sobą. Maliny rozmrozić i dosłodzić według uznania.

Na średnio rozgrzanej patelni usmażyć pankejki.

Usmażone polać sosem malinowym.

Przepis Aleksandry Faiks

Bardzo smaczne i pulchne owocowe pancakes z kaszą manną zamiast mąki. Osłodzone cukrem pudrem i syropem klonowym, a dla wymagających – konfiturą.

Składniki na około 10 sztuk pankejków

• 1 szklanka (250ml) kaszy manny
• 1 szklanka mleka 3.2%
• 5 łyżeczek cukru pudru
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 150 g leśnych borówek
• 30 g masła

Dodatkowo:

• cukier puder, ulubione konfitury, syrop klonowy, owoce borówki

Wykonanie:

Kaszę manną błyskawiczną zalać szklanką mleka na około pół godziny, mieszać co jakiś czas. Masło roztopić i wystudzić. Po upływie wyznaczonego czasu do kaszy dodać 2 żółtka, roztopione masło, proszek do pieczenia oraz borówki. Wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do powstałej wcześniej masy. Ciasto nakładać łyżką na gorącą patelnię bez tłuszczu. Usmażyć z obu stron na złoty kolor.

Najlepiej smażyć na malutkiej patelce do jajek sadzonych. Zajmie więcej czasu ale ich wygląd będzie znacznie lepszy. Na dużej patelni ciasto rozpływa się w nierówne kształty i pancakes są przez to cieńsze.

Przepis Joanny Tokarz

Składniki na pankejki

• 1 szklanka mąki
• 1 jajo
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka miodu

Krem mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki posiekanych pistacji
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sos:

• 200 g śliwek kalifornijskich
• 2 łyżki miodu
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy
• 2 łyżki wody różanej

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta na pankejki zmiksować i odstawić na 30 minut. Na patelni rozrzać olej roślinny i usmażyć placuszki.

Kremówkę ubić, dodać mascarpone, posiekane orzechy i ekstrakt waniliowy, wymieszać. W rondelku podgrzać miód z sokiem z cytryny, sokiem z pomarańczy i wodą różaną, dodać śliwki, gotować aż owoce zmiękną i zblendować na jednolitą masę. Ciepłe placuszki podawać z kremem z mascarpone i ciepłym sosem śliwkowym.