Chłodnik ogórkowy: szybka zupa nie tylko na upały

Chłodnik to nic innego, jak orzeźwiająca zupa podawana na zimno. Szczególną popularność notuje w gorące dni, ponieważ niesie upragnioną ochłodę. To proste, niezwykle szybkie i smaczne danie. Przepisem na chłodnik ogórkowy podzieliła się nasza Czytelniczka Violetta Grzelka, autorka bloga „Mamucie przysmaki”

Składniki dla 4-5 osób:

• 1 l kefiru lub jogurtu naturalnego
• 2-3 duże ogórki (ok. 60 dag)
• pęczek rzodkiewek
• pęczek koperku
• 3-4 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz, ewentualnie dodatkowo płatki chili
• 1/2 jajka ugotowanego na twardo na osobę

Wykonanie

Ugotować jaja na twardo i ostudzić w zimnej wodzie z dodatkiem soli. Umyć warzywa i przygotować garnek lub dużą, głęboką miskę. Ogórki obrać i zetrzeć do garnka na grubej, jarzynowej tarce. Zetrzeć również na tarce rzodkiewki. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek oraz przyprawy. Całość zalać kefirem lub jogurtem i dokładnie wymieszać. Doprawić sokiem z cytryny. Dobrze jest chłodnik przygotować kilka godzin wcześniej przed podaniem, aby się nieco "przegryzł". Podawać schłodzony z ugotowanym na twardo jajkiem.