Chrupiąca bruschetta z bazylią. Lekka przystawka na wyciągnięcie ręki

Bruschetta to rodzaj przystawki, czyli antipasti, który można zamawiać w restauracjach lub samodzielnie przygotować z łatwo dostępnych składników. We Włoszech, zanim zaczęto uprawiać pomidory podawano crostino, czyli grzanki z opiekanego chleba, oliwą i czosnkiem. Dopiero sprowadzenie pomidorów przeobraziły crostino w bruschettę. Poznaj przepis na bruschettę idealną na imprezę.

Liczba porcji: na 4 kromki.

Czas przygotowania: 5 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 kromki pieczywa np.: bagietki lub chleba wiejskiego.
• 1 pomidor,
• 15 g cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 3 g soli,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• listki świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Patelnię rozgrzej z łyżką oliwy z oliwek.
2. Na rozgrzanej patelni ustawionej na niskiej mocy palnika ułóż pokrojone kromki chleba lub bagietki. Mają się zarumienić.
3. Następnie pokrój pomidora i cebulę w kostkę.
4. Sałatkę z pomidorów dopraw solą, pieprzem i listkami świeżej bazylii.
5. Grzanki natrzyj ząbkiem czosnku, a pozostałości wrzucić do pomidorów.
6. Na koniec kromki ułóż na talerzu i ułóż na wierzchu pomidory.
7. Bruschetta na zimno jest gotowa do podania.

Włoska grzanka często przybiera też nowe formy podania. Podstawową wersję można wzbogacić plastrami mozzarelli albo oprószyć startym parmezanem. Bruschetta z mozzarellą może być zapieczona do momentu rozpuszczenia się sera lub podana na podpieczonym z serem ogrzanym do temperatury pokojowej. Do sałatki z pomidorami można także dodać czarne oliwki, lub posiekane suszone pomidory.

Znanym we Włoszech przysmakiem jest także bruschetta al lardo, czyli grzanka z pomidorami z dodatkiem cienkiego plastra słoniny. Po opieczeniu i natarciu czosnkiem kładzie się słoninę, posiekanego pomidora i wierzch dekoruje świeżym oregano. Ponadto warto pamiętać, że bruschetta może być podana np.: z szynką parmeńską lub nawet włoską mortadelą.