Domowa sałatka Cezar. Idealna na lunch lub kolację. Zobacz przepis

Na pomysł sałatki, którą świat poznał pod nazwą Cezar wpadł Caesar Cardini, pochodzący z Włoch kucharz, który był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana.

Wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy i musiał ugotować coś z tego, co mu zostało w spiżarni.

Według oryginalnej receptury do przygotowania sałatki Cezar potrzebne są:

• sałata rzymska
• sos Worcestershire
• starty ser parmezan
• grzanki
• sól
• oliwa o smaku czosnkowym
• czosnek
• ocet winny
• sok z cytryny
• surowe jajko
• świeżo starty pieprz

My proponujemy nieco inna, ale nie mniej smaczna wersję tej sałatki.

Składniki:

• 2 główki sałaty rzymskiej
• 1 pierś z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mała gałązka rozmarynu
• starty ser żółty np. Gouda
• sól, pieprz, ulubione przyprawy

Sos:

• 1 żółtko
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 35 g startego parmezanu
• sól, pieprz
• sok z ćwiartki cytryny
• 4 kromki pszennego chleba tostowego ( np. Dan Cake)
• łyżka masła

Przygotowanie:

Sałatę dzielimy na listki, myjemy, osuszamy i rwiemy na 2-3 cm kawałki. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i pozostawiamy w całości. Posypujemy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami po czym smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Ściągamy pierś z patelni i odstawiamy, aby „odpoczęła”.

W małej miseczce przygotowujemy sos. Mieszamy ze sobą jedno żółtko, wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, jogurt i starty parmezan. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku przyprawami i sokiem z cytryny. Odstawiamy do lodówki na 10 minut.

Na patelni rozpuszczamy masło, a kromki chleba tostowego kroimy w kostkę. Podsmażamy na złoty kolor. Czas na połączenie wszystkich składników. Do dużej miski wsypujemy sałatę, pokrojoną w paski pierś z kurczaka, listki rozmarynu i starty ser Gouda. Całość polewamy sosem i posypujemy grzankami.

Smacznego!