Obłędny deser z ciasta francuskiego: millefeuille z kremem mascarpone i truskawkami

Składniki

• 2 prostokątne placki ciasta francuskiego

Składniki na krem jogurtowy

• 200 ml śmietany 30%
• 100 g mascarpone
• 50 g jogurtu greckiego
• 1 op. cukru wanilinowego
• 50 g cukru pudru

Dodatkowo

• 400 g truskawek (trochę odłożyć do dekoracji)
• liście bazylii
• cukier puder

Wykonanie:

Ciasto. Dwa placki ciasta francuskiego rozwałkować blacie. Ciasto przełożyć na papier do pieczenia, na każdym położyć kolejny arkusz papieru i przycisnąć drugą blaszką: w ten sposób ciasto nie odkształci się podczas pieczenia i nam nie wyrośnie. Piec w 180 stopniach przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika i natychmiast przeciąć na pół. Otrzymamy 4 części, ale będziemy potrzebować tylko 3; czwarty pozostaje w zapasie.

Kwadraty posypać z obu stron cukrem pudrem i ponownie piec w temperaturze 200-210 stopni przez 4 minuty, czyli do momentu karmelizacji cukru. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem jogurtowy. Śmietanę ubić z cukrem, następnie dodać mascarpone i jogurt, wymieszać. Przełożyć krem do woreczka cukierniczego z gładką dyszą i odstaw do lodówki na 10 minut.

Składanie. Ułóż jeden z kwadratów karmelizowanego ciasta na talerzu do serwowania, przykryj pokrojoną w kostkę truskawką i kilkoma listkami bazylii. Obwód ciasta udekoruj kępkami kremu jogurtowego, w środku ułóż cienką warstwę kremu, a następnie połóż drugi kwadrat ciasta na wierzchu. Powtórz czynności i przykryj trzecim kwadratem ciasta.

Udekoruj cukrem pudrem, pozostałym kremem, truskawkami i listkami bazylii.

Źródło przepisu: Ariete